رستوران سوبرینو دی بوتین (Sobrino de Botin) در مرکز شهر مادرید عنوان قدیمی ترین رستوران جهان را در کتاب رکوردهای گنیس به خود اختصاص داده است. این یک رستوران چهار طبقه (با احتساب زیر زمین) است که از چوب ساخته است.




این رستوران توسط یک فرانسوی در مادرید ساخته شد. داستان های مختلفی در مورد این رستوران نقل می شود. مثلا اینکه فرانسیس گویا (نقاش معروف) ابتدا کارگری در این رستوران بوده و مسئول شستن ظرف ها بوده است. همچنین در داستان «خورشید هم طلوع می کند» اثر ارنست همینگوی نیز نام این رستوران آمده است.



هر روزه عده زیادی گردشگر و البته مردم شهر مادرید به این رستوران می آیند. این رستوران یکی از جاذبه های اصلی شهر مادرید است و می توان آن را یک رستوران-موزه نامید.