به انجمن خوش آمدید
صفحه 4 از 4 نخستنخست ... 234
نمایش نتایج: از شماره 31 تا 34 , از مجموع 34
  1. #31
    همسفر پایه
    Azish آواتار ها
    Status : Azish آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jan 2014
    محل سکونت : اصفهانـــ
    نوشته ها : 114
    تشکر : 147
    تشکر شده 117 بار در 60 ارسال

    پیش فرض

    آش شله قلمکار

    مواد لازم:
    نيم کيلو گوشت بدون استخوان
    جعفري، گشنيز، اسفناج، تره و کمي شويد سبزي شامل
    از هر کدام يک فنجان نخود و لوبيا چيتي
    يک فنجان برنج
    4عدد پياز متوسط
    نصف فنجان روغن
    به قدر لازم نعناع داغ
    به اندازه دلخواه نمک و فلفل

    طرز تهيه :

    حبوبات را يک روز قبل شسته و خيس کنيد . سپس آنها را بپزيد. پياز را خلال کرده و آن را کمي سرخ کنيد. گوشت را قطعه قطعه کرده با پياز کمي تفت دهيد و با 3 ليوان آب داغ بگذاريد تا کاملاً پخته شود.
    بعد از پخته شدن گوشت آن را با گوشتکوب خوب بکوبيد تا له شود و مجدداً آن را به آش که حبوبات ، نمک و فلفل، برنج و سبزي خرد شده را هم به آن اضافه کرده ايد، بيفزاييد و مرتب بهم بزنيد تا آش ته نگيرد و جا بيفتد . پس از آماده شدن آش، آن را در ظرف بزرگي کشيده و روي آن را با نعناع داغ و پياز داغ تزئين کنيد.




    کانال تلگرام آنوبانینی
    بیا دوئل کنیم ،

    هرکه زودتر گفت " دوست دارم "

  2. کاربر مقابل از Azish عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:

    armiiiiiin (08-01-2014)

  3. #32
    همسفر پایه
    Azish آواتار ها
    Status : Azish آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jan 2014
    محل سکونت : اصفهانـــ
    نوشته ها : 114
    تشکر : 147
    تشکر شده 117 بار در 60 ارسال

    پیش فرض

    سالاد تن

    مواد لازم :

    کنسرو ماهی تن
    2عدد

    سيب زمينی پخته شده
    500 گرم

    لبوی خلال شده
    1پيمانه

    سس مايونز
    نصف پيمانه

    سبزيجات معطرخرد شده
    4 قاشق غذاخوری

    روغن مايع
    نصف پيمانه

    آبليمو
    3-4 قاشق غذاخوری

    مغزکاهو
    2عدد

    نمک و فلفل
    به مقدار لازم
    -0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-
    طرزتهيه:
    لبو، سيب زمينی، سبزی و کاهو را مخلوط می کنيم سس مايونز، روغن، آبليمو و نمک و فلفل را نيز در ظرفی مخلوط کرده، به سبزيجات اضافه می کنيم سپس ماهی را به طوری که خيلی له نشود با سالاد مخلوط می کنيم


    کانال تلگرام آنوبانینی
    بیا دوئل کنیم ،

    هرکه زودتر گفت " دوست دارم "

  4. کاربر مقابل از Azish عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:

    armiiiiiin (08-01-2014)

  5. #33
    همسفر پایه
    Azish آواتار ها
    Status : Azish آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jan 2014
    محل سکونت : اصفهانـــ
    نوشته ها : 114
    تشکر : 147
    تشکر شده 117 بار در 60 ارسال

    پیش فرض

    شیشلیک
    کیلو
    فیله گوساله

    2/1 استکان
    آب پیاز

    به اندازه کافی
    نمک و فلفل

    3 عدد
    پیاز متوسط

    2 عدد
    فلفل سبز

    به اندازه کافی
    سیخ کباب

    2/1 و1 استکان
    روغن

    50 گرم
    کره

    2/1و 1 استکان
    آب زعفران

    -0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-
    طرز تهیه :
    از فیله گوسا له و راسته گوسفندی فیله گوسا له باید به اندازه یک انگشت بریده شده داخل آب پیاز – زعفران خوابیده باشد یک روز بعد پیاز و فلفل به اندازه گوشت بریده شده داخل آب جوش انداخته شود تا نرم باشد بعد یک عدد گوشت ، یک فلفل ، یک پیاز ، کمی روغن داخل تابه انداخته و سرخ کنید یا به سیخ آهنی یا استیل سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید ( البته بدون پیاز و فلفل خالی گوشت باشد .


    کانال تلگرام آنوبانینی
    بیا دوئل کنیم ،

    هرکه زودتر گفت " دوست دارم "

  6. کاربر مقابل از Azish عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:

    armiiiiiin (08-01-2014)

  7. #34
    همسفر پایه
    Azish آواتار ها
    Status : Azish آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jan 2014
    محل سکونت : اصفهانـــ
    نوشته ها : 114
    تشکر : 147
    تشکر شده 117 بار در 60 ارسال

    پیش فرض

    پیتزای ایتالیایی


    مواد لازم برای خمیر
    ● نیم لیتر آب
    ● 1 کیلو آرد سفید
    ● 3 تا 5 گرم مایه‌ی خمیر
    ● 10 تا 15 گرم نمک

    مواد لازم برای سوس(
    کنسرو گوجه فرنگی یک قوطی یا به همان مقدار گوجه تازه
    یک عدد پیاز
    دو پر سیر

    مواد لازم برای روی پیتزا:
    پنیر پیتزا موزارلا (Mozarella)، یا هر نوع پنیر پیتزا که دوست دارید
    قارچ به مقدار لازم
    ژامبون به مقدار لازم

    برای تهیه پیتزا مهم ترین قسمت خمیر آن است. اگر خمیر آنرا درست تهیه کنید باقی قضایا فقط یک نوع سلیقه است و می‌توان آنرا با سلیقه‌های مختلف تهیه کرد. بعد از خمیر سوس پیتزا ست که مهم است. آنرا هم می‌توان با روش‌های مختلف درست کرد و

    طرز تهیه

    در این روش مدت تهیه خمیر بسیار طولانی تر می‌شود دلیل این کار مصرف کمتر مایه خمیر است. در این روش با

    برای تهیه خمیر این روش آب را تا 30 درجه گرم کنید و مایه خمیر را در آن حل کنید، نمک بزنید، ماشین همزن را به کار بیندازید و با افزودن کم کم آرد به آن هم بزنید تا خمیر آماده شود. در این کار عجله نکنید بگذارید خمیر خوب هم بخورد و خوب ورز داده شود پس از آماده شدن خمیر روی آنرا با پلاستیک بپوشانید و آنرا تا پنج شش ساعت به حال خود رها کنید. زمانی خمیر آماده است که حجم آن دوبرابر شده باشد.

    وقتی خمیر آماده شد روی میز آشپزخانه مقداری آرد بریزید و خمیر را روی آن برگردانید، آنرا به هفت قسمت مساوی تقسیم کنید و با آنها گلوله‌هایی درست کنید،مقداری آرد روی میز بریزید و چانه‌های خمیر را روی آرد روی میز بچینید. روی آنها را با پلاستیک بپوشانید و برای 15 تا 20 دقیقه به حال خود رها کنید. در این مدت وقت دارید مواد دیگر روی پیتزا را آماده کنید.

    برای تهیه سوس یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی یا به همان مقدار گوجه تازه پوست کنده را با ماشین هم زن آشپزخانه خوب خورد کنید تا به صورت مایع درآید. نمک و فلفل بزنید. یک پیاز و دو پر سیر را هم پوست بکنید و در ماشین آشپزخانه خوب خورد کنید. مقدار روغن در ماهی تابه بریزید و اول کمی پیاز و سیر را در آن سرخ کنید نیازی نیست پیاز داغ بگیرید یعنی نیازی نیست پیاز زیاد سرخ بشود همین که دو سه دقیقه روی آتش ملایم قرار بگیرد کافی است.

    بعد از آن گوجه‌های خورد شده را در آن بریزید مقدار یک قاشق سوپخوری اویشن بیفزاید، اگر ریحان هم در اختیار دارید مقداری هم ریحان تازه خورد شده به آن بیفزاید و آنرا روی آتش ملایم قرار بدهید بگذارید مایع از حالت مایع در آید و سوس سفت شود البته نه به آن اندازه که زیاد سفت شود. سوس را می‌توانید به سلیقه خود به روش‌های دیگر هم درست کنید این فقط یک نمونه آن بود.
    برای مخلفات روی پیتزا هم بستگی به نوع پیتزایی که می‌خواهید درست کنید مواد آنرا آماده کنید. یک نوع آنرا برای نمونه توضیح می‌دهم.
    مقدرای قارچ را بشویید و آنها را به صورتی ورق ورق کنید که ضخامت آن از سه میلیمتر بیشتر نشود. مقداری ژامبون را هم خورد کنید

    برای آماده کردن پیتزا اول خمیر را بوسیله دست روی میز کمی پهن کنید سپس آنرا از روی میز بردارید و بوسیله دست پهن کنید هرچه این نان نازک تر شود نتیجه بهتر می‌شود، معمولا من آنرا تا دو میلیمتر نازک می‌کنم. برای خمیرچانه‌های توضیح داده شده قطر خمیر پیتزای آماده شده معمولا 25 تا 30 سانتیمتر باید بشود.
    پس از آماده شدن خمیر اول مقداری از سوس را روی آن بریزید و با ته قاشق روی آن پخش کنید و همه سطح آنرا بپوشانید. سپس پنیر پیتزا را که رنده کرده‌اید روی خمیر بریزید و روی پنیر هم مقداری قارچ و ژامبون بریزید.معمولا دوتا دوتا آماده میکنند و می‌گذارند قبل از در فر قرار دادن کمی بمانند بعد آنها را توی فر می‌گذارنذ. فر باید بسیار گرم باشد

    معمولا 270 درجه به بالا بستگی دارد به فر شما تا چند درجه قابل گرم کردن باشد. . پیتزا را روی سینی فر قرار بدهید و داخل فر بگذارید.

    برای پختن پیتزا ها آنها را در کف فر قرار بدهید چون مهمترین قسمت پیتزا خمیر آن است که باید خوب پخته شود. وقتی نان پیتزا برشته شد پیتزا آماده است. . اگر دقت کرده باشید پیتزاهایی که بوسیله آشپزهای ایتالیایی درست می‌شود حتی قسمتی از کناره‌های خمیر پیتزا سوخته است. پس دقت کنید خمیر پیتزای شما خوب برشته شده باشد



    کانال تلگرام آنوبانینی
    بیا دوئل کنیم ،

    هرکه زودتر گفت " دوست دارم "

  8. کاربر مقابل از Azish عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:

    armiiiiiin (08-01-2014)


 
صفحه 4 از 4 نخستنخست ... 234

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •