به انجمن خوش آمدید
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 7 , از مجموع 7
  1. #1
    همسفر پایه
    .saye. آواتار ها
    Status : .saye. آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jul 2012
    نوشته ها : 183
    تشکر : 105
    تشکر شده 320 بار در 111 ارسال

    پیش فرض مطالعات انجام شده مبنی بر مضر بودن محصولات حیوانی

    دکتر "بلیک": ماهی و روغن های ماهی، سلامت انسان را بخطر می اندازند.




    دکتر "استیو بلیک"، طبیعی درمان، گیاه شناس، درمانگر عضلانی - عصبی، دکتر سلامت کل نگر و نویسندۀ معروف از ایالات متحده هستند که از رژیم غذایی وگان (فاقد محصولات حیوانی) پیروی می کنند.
    ایشان بمدت هفت سال بعنوان مدیر مرکز سلامت کل نگر "مایی" خدمت کردند و دانشگاه سلامت جهانی را در هاوایی، آمریکا را تاسیس کرده اند. اهداف این موسسه مطلع کردن دیگران از موثرترین دست یابی ها به تغذیۀ طبیعی، شفا و سلامتی است.
    اسید های چرب برای حفظ سلامت عالی، لازم هستند. اسید های چرب زنجیر بلند امگا 3 با دوکوزاهگزانوئیک اسید یا "دی اچ ای" و ایکوزاپنتانوئیک اسید یا "ای پی ای" به ویژه برای بزرگسالان در حفظ قلبی سالم و برای جنینان و کودکان جوان در تسهیل رشد مغزی مفید هستند. این اسیدهای چرب ضروری، لینولئیک اسید و آلفا لینولنیک اسید هستند؛ این مواد در گیاهان یافت میشوند.
    روغن های ماهی حاوی هیچگونه اسید چرب ضروری نیستند. آنها برای سلامت انسان ضروری نیستند. شما در رژیم غذاییتان به مقدار کافی آلفا لینولنیک اسید نیاز دارید، که یک اسید چرب امگا 3 است. ریشۀ این خانواده است و تنها مادۀ ضروری در خانوادۀ امگا 3 است. مصرف دو یا چهار گرم در روز از آلفا لینولنیک اسید مقدار خوبی خواهد بود.
    تحقیقات نشان می دهند که اسیدهای چرب امگا 3 در کنترل التهاب که می تواند سبب آرتریت (التهاب مفاصل)، استئوآرتريت ( آرتروز )، آرتريت روماتيسمی و سایر امراض اتوايمون شود، موثرند.
    دکتر "بلیک" می گوید لازم است که تعادلی از امگا 3 و امگا 6 از قبیل لینولئیک اسید را در سیستم بدنمان داشته باشیم زیرا درحالیکه امگا 3 می تواند به جلوگیری از التهاب کمک کند، اسید های چرب امگا 6 التهاب را بدتر می کنند. التهاب با کاهش یافتن این مقدار می تواند تخفیف یابد، و تنها لینولئیک اسید اضافی نیست که التهاب را افزایش میدهد، بلکه آراکیدونیک اسید نیز می باشد. آراکیدونیک اسید یک پیش مادۀ مستقیم برای ایکوزانوئیدها، نوع التهاب زا هستند. که تنها در گوشت و محصولات لبنی یافت می شود. از اینرو محدود کردن آراکیدونیک اسید و بالا بردن آلفا لینولنیک اسید راه خوبی برای کاهش دادن التهاب در بدنتان است، و بسرعت و بدون دارو بطور موثر اثر می کند.
    چیز مهم دیگر پایین نگه داشتن لینولئیک اسید است. اکثر آمریکایی ها 10 تا 15 حتی 20 برابر بیشتر از این اسید چرب لینولئیک اسید می خورند. این امر، آنرا زیاد از حد قوی می گرداند و تبدیل آلفا لینولنیک اسید را به ایکوزاپنتانوئیک اسید، دشوار می سازد، که اگر تعادل باشد این امر کاملا براحتی رخ میدهد. تعادل مناسب چیزی مانند، نسبت سه به یک است؛ سه برابر مقدار لینولئیک اسید باید آلفا لینولنیک اسید باشد.
    افسانه بر این اصرار دارد که ماهی و روغن ماهی برای سلامت قلب مفید هستند. اما، در بررسی مشهور "دارت 2" (رژیم غذایی و امتحان آنفارکتوس دوباره)، بیماران قلبی دارای درد سینه که ماهی مصرف می کردند هیچ کاهشی در مرگ و میرشان دیده نشد و در کسانی که کپسول روغن ماهی می خوردند کشف گردید که خطر ایست قلبی و مرگ ناگهانی افزایش یافته است.
    بیماران دیابتی در ساختن ایکوزاپنتانوئیک اسید یا "ایی پی ای" خود مشکل دارند و ممکن است به مکمل "ایی پی ای" و نیز "دی اچ ای" نیاز داشته باشند. مردمی که سیگار می کشند، در ساخت "ایی پی ای" و "دی اچ ای" خود مشکل دارند و ممکن است به مکمل "ایی پی ای" و "دی اچ ای" نیاز داشته باشند. برای بقیۀ ما خیلی سالم تر است که در بدنمان آلفا لینولنیک اسید خودمان به "ایی پی ای" تبدیل گردد.
    دریافت "ایی پی ای" از بیرون، چه به شکل ماهی یا به شکل روغن ماهی، همگی مشکل زا هستند. یکی از مشکلات، خونریزی زیاد از حد است. اگر "ایی پی ای" زیادی را بشکل روغن های ماهی بخورید، تمایل بدنتان به خونریزی افزایش می یابد. مشکل بسیار مهم دیگر این است که وقتی "ایی پی ای" یا ایکوزاپنتانوئیک اسید می خورید، عکسل العمل دفاعی بدنتان را کاهش می دهد.
    اگر ماهی یا روغن های ماهی بخورید، شانس آلوده شدن بدنتان با "دی بی تی" یا "پی سی بی" ها، "پلی کلرینیتد بایفنیل ها"، جیوه و دیگر آلودگی های محیطی کاملاً بالا است.

    تامین این اسید ها از جلبک نیز امکان پذیر است زیرا در نهایت تنها جلبک است که "ایی پی ای" و "دی اچ ای" را می سازد اما ماهی آنرا نمی سازد. ماهی ها فقط آنرا می خورند و آنرا در بدنشان ذخیره می کنند، شما می توانید مکمل هایی را که از جلبک درست شده اند و دارای "ایی پی ای" و "دی اچ ای" هستند را به مقداری که نیاز دارید، استفاده کنید.

    دکتر "بلیک" تعدادی نکته دربارۀ تامین اسیدهای چرب ضروری امگا 3 از طریق منابع گیاهی دارد:

    اگر شما تخم کتان آسیاب نشده را برداشته و آنها را آسیاب کنید، مثلاً، در یک مخلوط کن، آنگاه می توانید بعد از اینکه غذایتان پخته شد، یک قاشق غذا خوری از آنرا به غذا اضافه کنید. این مکملی فوق العاده از آلفا لینولنیک اسید خواهد بود که به میزان زیادی، توانایی ساخت "ایی پی ای" و "دی اچ ای" را در بدنتان افزایش خواهد داد.
    گردو ها یکی از معدود مغزها یا دانه هایی هستند که مقدار زیادی آلفا لینولنیک اسید دارند. همچنین دانه های "چیا" و دانه های "پریلا" منابع خوبی هستند. روغن جدیدی کشف گردیده با نام روغن "اکیوم" که دارای اﺳﻴﺪ اﺳﺘﺌﺎرﯾﺪوﻧﻴﮏ است و اﺳﻴﺪ اﺳﺘﺌﺎرﯾﺪوﻧﻴﮏ آسان تر از آلفا لینولنیک اسید توانایی تبدیل شدن به "ای پی ای" را دارد.

    www.NaturalHealthWizards.com
    http://www.buydominica.com/oils/omega3.php
    http://www.umm.edu/altmed/articles/omega-3-000316.htm
    http://www.naturalhealthwizards.com/..._schedule.html
    کانال تلگرام آنوبانینی
    برای تهیه یک تن کاغذ 15 اصله درخت سرسبز و تنومند قطع میشود
    .
    نه درصد ( 9٪
    ) از ترکیبات زباله های شهری را کاغذ تشکیل میدهد
    .
    .

    تنها پس از بریدن آخرین درخت ؛ تنها پس از آلودن آخرین رودخانه ؛
    تنها پس از صید
    آخرین ماهی ؛تنها پس از پرواز آخرین پرنده ؛
    تنها آن هنگام سوداگران درمی یابند : پول را نمی توانخورد ؛ پول را نمی توان بخشید ؛ پول را نمی توان نفس کشید ؛ پول را نمی توان زندگی کرد
    . . .

  2. کاربر مقابل از .saye. عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:

    مژده شهریار (01-09-2013)

  3. #2
    همسفر پایه
    .saye. آواتار ها
    Status : .saye. آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jul 2012
    نوشته ها : 183
    تشکر : 105
    تشکر شده 320 بار در 111 ارسال

    پیش فرض

    حقیقت پنهان در مصرف لبنیات و ارتباط آن با بیماریها







    حقیقت پنهان در مورد بیماری های پشت پرده مصرف لبنیات چیست؟ آیا مصرف شیر و لبنیات باعث جلوگیری از پوکی استخوان می شود؟ آیا فرآورده های لبنی در استحکام استخوان ها و دندان ها تاثیر دارد؟
    اگر مصرف فرآورده های لبنی برای سلامت استخوان ها و دندانها لازم است چطور هر روز شاهد تعداد افراد بیشتری هستیم که پوکی استخوان حتی در سنین زیر 40 سال می گیرند! نسل ما که روزانه شیر و لبنیات مصرف می کنند، چطور دچار این بیماریها می شوند! آیا مصرف لبنیات آنها کم است؟!

    چرا در کشوری مانند هلند که صنعت دامپروری و محصولات لبنی بسیار غنی است، آمار پوکی استخوان بسیار بالاست!

    حقیقت علم پزشکی در این مبحث چیست؟
    در این مقاله اطلاعاتی علمی درباره مضرات لبنیات و شیر ارائه خواهد شد، قسمتی از حقایق موجود در علم پزشکی که بدلایل اقتصادی و سود آوری صنایع لبنی پنهان شده است. این شما هستید که با آگاهی تصمیم می گیرید برای سلامت خود از چه رژیم غذایی پیروی کنید.



    مضرات مصرف لبنیات چیست؟

    مضرات مصرف شیر برای دندان و استخوان‌ها



    بیشتر مشکلات دندان‌ها ریشه در عدم توازن مواد مورد نیاز بدن دارند که خود در اثر تغذیه ناسالم بوجود می‌آیند. هر کوششی برای درمان بیماری‌های دهان و دندان اگر به موضوع بنیادین تغذیه سالم نپردازد نهایتاً محکوم به شکست خواهد بود. به این دلیل بسیاری از دندانپزشکان به درستی تأکید بر تغذیه درست و سالم برای سلامت کل بدن می‌کنند. بطور کل می‌توان گفت که سلامت دندان‌ها به سلامت کل بدن وابسته است.
    نقش سیستم ایمنی بدن در سلامتی بر هیچ کس پوشیده نیست. گفته می‌شود که سلامت سیستم ایمنی در بیماری‌های دهان و دندان نیز نقش عمده بازی کرده اهمیت فراوانی در پیشگیری این بیماری‌ها دارد.







    مصرف شیر سیستم ایمنی بدن را مختل می کند.

    نقش مصرف شیر در مختل کردن کار سیستم ایمنی بطور خاص و در مساعد کردن محیط کلی بدن برای ایجاد و توسعه بیماری‌ها، سال‌هاست که توسط تحقیقات فراوان ثابت شده است.
    محققان نشان داده‌اند که پروتئین موجود در شیر بنام «کازئین» در ایجاد بیماری‌های جدی مانند گروه بیماری‌های "خود ایمنی" (autoimmune)، دستۀ بیماری‌های التهابی، انواع سرطان‌ها و بسیاری ناهنجاری‌های دیگر نقش عمده‌ای بازی می‌کنند.

    بیماری های خود ایمنی:
    بطور نمونه بیماری‌های خود ایمنی مانند ام اس، آرتروز روماتوئید، دیابت نوع یک، آلرژی‌های مختلف، با مصرف شیر ایجاد و یا پیشرفته‌تر می‌گردند.
    این مسئله در مورد بیماری‌های التهابی مانند آرتروز استخوانی، کولیت‌های مختلف و انواعی از سرطان‌ها نیز صادق می‌باشد.

    شیر باعث ایجاد و رشد سرطان سینه می شود.

    بطور مثال تحقیقاتی در دانشگاه شیکاگو در ایالت ایلی‌نوی نشان دهنده نقش کازئین شیر در ایجاد و رشد سرطان سینه می‌باشد. آزمایشات دیگری ثابت می‌کنند که این پروتئین نقش مخربی در ایجاد و رشد سرطان کبد و پروستات دارد.


    چطور شیر در دستگاه ایمنی بدن اختلال ایجاد می کند؟

    مکانیسم تأثیر پروتئین شیر در اختلال دستگاه ایمنی بدن بدین صورت است که با مصرف شیر گاو مجموعه‌ای از پروتئین‌های بیگانه وارد بدن انسان می‌گردد. بخشی از این پروتئین‌ها در روده‌ها بشکل نیمه کامل هضم شده ایجاد قطعه پاره‌هایی از زنجیرهای اسیدهای آمینه می‌کنند.
    این زنجیرها می‌توانند شباهت ساختمانی به برخی پروتئین‌های موجود در بدن داشته، باعث حمله سیستم ایمنی به این پروتئین‌های نیمه هضم و پروتئین‌های خودی شبیه آنها در بدن گردند. بطور مثال ثابت شده که دیابت نوع یک می‌تواند به دلیل حمله سیستم ایمنی بدن به سلولهای تولید کننده انسولین در پانکراس که شباهت ساختمانی با قطعه زنجیرهای پروتئین‌های نیمه هضم موجود در شیر دارند بوجود آید.
    تحقیقات نشان می‌دهد که در کودکانی که دچار دیابت می‌شوند و در دوران نوزادی شیر گاو مصرف کرده‌اند پادتن ضد سرم آلبومین گاوی (Bovine Serum Albumin) یا BSA به حد قابل توجهی بالا بوده در صورتی که در کودکان غیر دیابتی این پادتن به میزان بسیار، بسیار اندک وجود داشته یا کاملا غایب می‌باشد.


    چطور شیر باعث اختلال در پروسه تبدیل ویتامین D غیر فعال به فعال می شود؟


    پروسه مهم و حیاتی دیگری که توسط مصرف شیر دچار اختلال می‌گردد پروسه تبدیل ویتامین D غیرفعال به فرم فعال در کلیه‌ها می‌باشد.
    ویتامین D که در حقیقت نوعی هورمون می‌باشد در بسیاری فعل و انفعالات حیاتی بدن که در سلامتی نقش عمده دارند شرکت دارد. ویتامین D با جلوگیری از تولید سایتوکاین‌ها (Cytokines) از ایجاد بیماری‌های التهابی جلوگیری می‌کند. مصرف شیر گاو با مختل کردن این پروسه باعث ایجاد و توسعه بیماری‌های التهابی می‌گردد.

    مکانیسم این مسئله بدین شکل است که ویتامین D در اثر برخورد اشعه ماوراء‌بنفش در پوست بدن تشکیل می‌شود. این ماده سپس توسط جریان خون به کبد رفته در آنجا به فرم متابولیت‌های غیرفعال ذخیره می‌گردد. این متابولیت‌ها سپس در مواقع مورد نیاز در کلیه‌ها به فرم فعال 1.25D در می‌آیند تا نقش‌های حیاتی و مهم خود را ایفا کنند. آزمایشات نشان می‌دهند که مصرف شیر و پروتئین‌های حیوانی به دلیل ایجاد محیط اسیدی در خون از عمل آنزیمهای کلیه در فعال کردن ویتامین D جلوگیری کرده باعث کاهش قابل توجه میزان 1.25D می‌گردند.

    میزان ویتامین D فعال در خون همچنین رابطه معکوس با میزان کلسیم خون دارد. هر چه میزان کلسیم خون بالاتر باشد میزان 1.25D یا ویتامین D فعال، کمتر خواهد بود.
    کلسیم مادۀ معدنی مهمی در کارکرد درست ماهیچه‌ها و عصب‌هاست. میزان کلسیم در خون توسط شبکه بهم پیوسته‌ای از غدد، هورمونها، کلیه‌ها و روده‌ها کنترل می‌شود. تا از دامنه نرمال خود بالاتر یا پائین‌تر نرود. این شبکه با کنترل میزان جذب کلسیم از غذا، میزان دفع آن در ادرار و مدفوع و میزان گرفتن کلسیم از استخوان‌ها و بلکه دندان‌ها، کنترل شدید و منظم کلسیم خون را به عهده دارد. زمانی که میزان کلسیم خون بالا می‌رود، 1.25D کمتر فعال شده در نتیجه کلسیم کمتری جذب گردیده میزان ترشح و خروج کلسیم ادرار و مدفوع بالا می‌رود.
    پس اگر میزان مصرف کلسیم بطور غیر ضروری بالا باشد میزان تبدیل به فرم فعال ویتامین D در کلیه‌ها پائین آمده میزان این ماده در خون کاهش میابد.
    بنابراین شیر بعلت داشتن کلسیم و پروتئین بالا از دو طریق در کاهش میزان ویتامین D نقش داشته و در نتیجه بدن را در مقابل عوامل التهابی بی‌دفاع می‌گذارد.


    چطور شیر باعث سرعت بخشیدن به رشد سلولهای سرطانی می گردد؟


    شیر همچنین به دلیل دارا بودن فاکتورهای رشد انسولین مانند (Insulin like growth Factors, IGF) باعث سرعت بخشیدن به رشد سلول‌ها از جمله سلول‌های سرطانی می‌گردد. بنابراین بسیاری از سرطان‌ها می‌توانند توسط شیر ایجاد شده یا رشد سریع‌تر پیدا کنند.
    آنچه در بالا ذکر شد تنها بخش کوچکی از تأثیرات منفی مصرف شیر و پروتئین‌های حیوانی در سلامت است.

    عوارض دیگر مصرف شیر گاو چیست؟
    می‌توان از نقش آن در تولید بیماری پوکی استخوان، بیماری‌های قلب و عروق، اسهال، عدم تحمل قند لاکتوز، آلودگی‌های هورمونی و آنتی‌بیوتیکی که خود امروزه منشأ بسیاری اختلالات بیماری‌زا می‌باشند نام برد.
    جالب توجه است که بدانیم برعکس باور عوام و بخش اعظمی از پزشکان، شیر باعث ایجاد بیماری پوکی استخوان و نه بهبودِ آن می‌گردد.


    چطور شیر باعث ایجاد بیماری پوکی استخوان می گردد؟



    شیر با تولید محیط اسیدی در خون (به علت میزان پروتئین بالای شیر) آنرا از حالت قلیایی طبیعی خود خارج می‌کند. بدن برای ترمیم و تصحیح این آنرمالی که می‌تواند در صورت ادامه بسیار خطرناک گشته کار ارگان‌ها و سلول‌ها را مختل کند، دست به دامن استخوان‌ها و دندان‌ها می‌گردد تا کلسیم آنها را برای قلیایی کردن خون آزاد کند.
    کلسیم بهترین و سریع‌ترین عامل قلیایی کردن خون می‌باشد. این کلسیم آزاد شده از استخوان‌ها سپس توسط کلیه‌ها دفع می‌گردد. در نتیجه مصرف شیر باعث پوکی استخوان‌ها و ضعف دندان‌ها می‌گردد.
    بیماری‌های عفونی دهان و دندان و کرم خوردگی‌ها نیز که از جمله در اثر رشد باکتری‌ها صورت می‌گیرد با اختلال سیستم ایمنی بدن در اثر مصرف شیر چنانکه در بالا توضیح داده شد ارتباط بلاواسطه و مستقیم دارند.

    تجربه هزاران ساله بشر نشان داده که طبیعی‌ترین غذا برای بشر و بهترین نوع تغذیه برای سلامتی رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان است. امروزه تمامی محققان آگاه بدون استثناء مصرف فراوان میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات را برای سلامتی و تندرستی توصیه می‌کنند.
    شما هم برای داشتن بدنی سالم و دندان‌هایی محکم و سلامت از مصرف شیر و پروتئین‌های حیوانی در حد ممکن یا بطور کامل اجتناب کرده، سبزیجات و میوه‌ها را بخش عمده تغذیه خود قرار دهید.






    تاثیر شیر بر هضم و جذب دستگاه گوارش

    دکتر الیس در پاسخ به این پرسش میگوید که اختلال در عمل جذب دستگاه گوارش به چهار دلیل است:


    1. شیر و فرآورده های شیر، اسیدکلریدریک معده را به شدت خنثی میکنند.در نتیجه معده به ناچار برای هضم غذا اسید بیشتری ترشح میکند و موجب فرسودگی و از کار افتادگی غدد مولد اسید کلریدریک می شود.
    2. راندمان جذب دستگاه گوارش کاهش میشود.
    3. شیر و پنیر، میوکوز فراوانی در روده تولید میکنند.این میوکوز اضافی در روده سفت میشود و همچون لایه ای بر روی دیواره داخلی آن ته نشین شده و با جلوگیری از جذب مواد غذایی موجب خستگی مزمن روده می شود.
    4. شیر و فرآورده های آن با تولید بیش از حد میوکوز اختلالاتی را در سیستم تنفسی،ریه ها و سینوسها به وجود می آورند.میوکوز در ایجاد آبریزی بینی و خلط گلو نیز عامل مؤثری به شمار میرود.این ماده چسبنده پس از ترکیب با شیر چسبنده تر میشود.در نتیجه مواد زائد حاصل از هضم به سهولت به دیواره اندامهای دفع چسبیده و عمل دفع را دشوار میکند.
    اگر شما پس از سرماخوردگی شیر می نوشید،در حقیقت با این عمل بر تراکم خلط سینه و گرفتگی بینی خود می افزایید. به هر تقدیر اگر با هر کدام از مشکلات گوارشی یاد شده روبرو هستید بهتر است هرچه زودتر شیر و پنیر را از جیره غذایی خود حذف کنید.


    تاثیر نوشیدن شیر بر کار قلب و سیتم تنفسی
    دکتر کرن اسل باچر،رئیس دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد میگوید که شیر هموژنیزه یکی از دلایل عمده بیماری قلب در آمریکاست.
    مضرات ماست:

    الف: 25 درصد ماست اسيد لاکتيک است.

    ب: اسيد لاکتيکموجب تضعيف نرونهای مغزی می شود.

    ج: اين ماده موجب اسيدی بودن محيط شده و جذب مولکولهای کلسيم دچار اشکال می شود.

    د: ماست موجب يبوست مزاج شده و گرفتاريهای عديده ای را موجب می شود.

    ه: بر اثر يبوست مزاج سم خطر ناکی بنام پتومائين و گازهای سمی از جمله اندل , اسکاتل , فنل و سولفور در روده توليد شده و دوباره جذب خون شده و سيستم عصبی را مختل ميکند.

    ماست و عدم جذب آهن غذا :
    به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از پایگاه خبری آبزرور فرانسه، مصرف ماست در حین غذا خوردن باعث کاهش جذب آهن در بدن می شود. بنابراین گزارش، وجود فراوانی کلسیم در لبنیات باعث کاهش جذب آهن در بدن می شود زیرا اولویت جذب با کلسیم است و آهن جذب نشده و مستقیما دفع می گردد.

    ماست و بیماری پارکینسون:
    آخرین تحقیقات حاكی از آن است كه مصرف مقادیر زیادی از محصولات و فرآورده های لبنی خطر ابتلا به بیماری پاركینسون را در مردان افزایش می دهد.

    مضرات کشک پاستوریزه

    پس از تهیۀ پنیر، ماده ای بد بو، به رنگ زرد مایل به سبز از آن باقی می ماند که کشک نامیده می شود. روزنامۀ لس آنجلس تایمز در شمارآ چهارم دسامبر 1978خود می نویسد: تنها 10درصد حجم شیری که برای تولید پنیر به کار می رود به پنیر و بقیه آن به کشک تبدیل می شود. نظر به افزایش تولید پنیر در چند سال اخیر،تولید کنندگان پنیر در جست و جوی راه های تازه ای برای به مصرف رساندن کشک برآمده اند.
    مضرات کشک از نظر آلودگی حدود صد تا دویست بار قوی تر از زائدات آبهای آلوده است.با وجود این،در تهیه بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده به کار میرود. به هر حال اگر مایلید جریان خون خود را پاکیزه نگاه دارید،از خوردن این ماده غذایی زیانبخش جداً احتراز کنید.

    حالا فکر می کنید با نوشیدن شیر و مصرف لبنیات کلسیم بدنتان تامین می شود؟ و از پوکی استخوان در امانید؟
    فکر می کنید لبنیات، سلامت بدنتان را تضمین می کنند؟
    " انسان در میان تمام موجودات روی زمین تنها نوعی است که می خواهد تا پایان عمر شیر مصرف کند، آنهم شیر موجودات دیگر را، اما به چه قیمتی؟!"


    منابع

    1) دکتر زرین آذر، دارای بورد فوق تخصص در بیماری های کبد، دستگاه گوارش و تغذیه از دانشگاه UCI آمریکا


    http://www.veganforum.ir/showthread.php?t=1829

    http://bahardaily.com/Pdf/89-01-15/8.pdf

    2) http://www.avesinaaa.mihanblog.com/post/421

    3) Karjalainen J, Martin JM, Knop M et al., “A bovine albumin peptide as a possible trigger of insulin -dependent diabetes”. N England J med. 1992; 327:302-7

    4) American Academy of Pediatrics work group on cow's milk protein and diabetes mellitus. Infant feeding practices and their possible relation to the etiology of diabetes mellitus; Pediatrics 1994; 94: 752-54

    5) Cavallo MG, Fava D, Monetini L, “ Cell mediated immune response to beta-casein in recent onset insulin-dependent diabetes: Implication for disease pathogenesis”. Lancet 1996; 348: 926-28

    6) Outwater JL, Nicholson A, Barnard ND. “ Dairy products and Breast cancer. The IGF-1, estrogen and BGH Hypothesis”. Med. Hypoth. 1997; 48:453-61

    7) Gregorio DI, Emrich LJ, ... “ Dietary fat consumption and survival among women with breast cancer”. J Natl cancer Inst 1985; 75: 37-41

    8) Holm LE, Callmer E, Hajalmar ML, ... “ Dietary habits and prognostic factors in breast cancer”, J Natl cancer Inst 1989; 81:1218-23

    9) Cramer DW, Willett WC, Bell DA, et al. “ Galactose consumption and metabolism in relation to the risk of ovarian cancer”. Lancet 1989; 2:66-71

    10) Ratner D, Eshel E,... “ Juvenile rheumatoid arthritis and milk allergy”. J Royal Soc med 1985; 78:410-13

    11) Remer T, Manz F, “ Estimation of the renal net acid excretion by adults consuming diets containing variable amounts of protein”. Am clin nutr 1994; 59: 1356-61

    12) Feskanich D, Willett WC,... “ Milk, dietary calcium and bone fractures in women: a 12-year prospective study”. Am J Publ Health 1997;87:992-97

    13) Van de Laar MAFJ, Van der Korst JK, “ Food intolerance in rheumatoid arthritis. A double blind controlled trial of the clinical effects of elimination of milk allergens and azo dyes”. Ann Rheum Dis 1992; 51:298-302

    14) Also same authors , Food intolerance in RA. Clinical and histological aspects. Ann Rheum Dis 1992;51:303-6

    15) Chan JM, Stampfer MJ, Ma J et al, “ Insulin- like growth factor-I (IGF-I) and IGF binding protein-3 as predictors of advance stage prostate cancer” J Natt cancer Inst; 94(2002): 1099-1109

    16) Norris JM, and Pietropaolo M, Review article; controversial topic series: Milk Protein and Diabetes. J Endocrinol. Invest. 22(1999):568-580

    17) Swan RL, Multiple sclerosis: correlation of its incidence with dietary fat Am.J.Med. Sci.; 220(1950):421-430

    18) Dip JB. The distribution of MS in relation to the dairy industry and milk consumption; New Zealand med. J 83( 1976): 427-430

    19) McDougall JM. 2002 “ MS stopped by McDougall/ swank program”,

    20) Malosse D, and Perron H. “Correlation analysis between mild and dairy product consumptionand multiple sclerosis prevalences: a worldwide study. Neuroepidemiology 11(1992):304-312

    21) Bronsan JT, and Bronsan ME, “Dietary protein, metabolic acidosis and calcium balance, In:H.H. Darper(ed.) advances in nutritional research, pp.77-105 New York: plenum press, 1982

    22) Savilahti E, Akerblom HK, “ Children with newly diagnose insulin dependent diabetes have increased levels of cow's milk antibodies”, Diabetes Res.7(1998):137-140

    23) Yakota A, Yamaguchi T, “ Comparison of islet cell antibodies, islet cell surface antibodies and anti bovine serum albumin antibodies in type I diabetes., Diabetes Res. Clin. Pract. 9(1990):211-217
    کانال تلگرام آنوبانینی
    برای تهیه یک تن کاغذ 15 اصله درخت سرسبز و تنومند قطع میشود
    .
    نه درصد ( 9٪
    ) از ترکیبات زباله های شهری را کاغذ تشکیل میدهد
    .
    .

    تنها پس از بریدن آخرین درخت ؛ تنها پس از آلودن آخرین رودخانه ؛
    تنها پس از صید
    آخرین ماهی ؛تنها پس از پرواز آخرین پرنده ؛
    تنها آن هنگام سوداگران درمی یابند : پول را نمی توانخورد ؛ پول را نمی توان بخشید ؛ پول را نمی توان نفس کشید ؛ پول را نمی توان زندگی کرد
    . . .

  4. #3
    همسفر پایه
    .saye. آواتار ها
    Status : .saye. آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jul 2012
    نوشته ها : 183
    تشکر : 105
    تشکر شده 320 بار در 111 ارسال

    پیش فرض

    دکتر زرین آذر: تخم مرغ غذای سالمی نیست!





    دکتر زرین آذر، خام گیاهخوار، متخصص دستگاه گوارش، کبد و تغذیه از کالیفرنیا، علاوه بر تخصص در زمینه های مرتبط به تغذیه، ۲۵ سال نیز خود در این زمینه ها تحقیق کرده اند و عضو دائم "انجمن بهداشت ملی" و همچنین عضو دائم "کمیتۀ پزشکان طب مسئولانه" یا (پی سی آر ام) هستند که هر دو شیوه زندگانی وگان را توصیه میکنند. ایشان از طرف "پی سی آر ام" مدرک استفاده از رژیم گیاهی برای درمانهای بالینی و از طرف Our Place International مدرک درمان طبیعی بدن را دریافت کرده اند. اکنون دربارۀ مضرات تخم مرغ برای بدن مطالب ارزشمندی را ارائه می دهند:




    تخم مرغ را معمولاً کامل‌ترین غذای طبیعت نامیده‌اند.
    دراین حرف البته حکمتی نهفته است. تخم مرغ کامل‌ترین غذای طبیعت است اما برای نطفه‌ای که می‌خواهد به جوجه تبدیل شود. همانگونه که شیر هر حیوانی کامل‌ترین غذای طبیعت برای نوزاد آن حیوان است تا رشد کند.
    تخم مرغ تمام مواد لازم برای تبدیل نطفه به جوجه‌ای کامل را به صورتی منسجم و فشرده در خود دارد و درست به همین دلیل مصرف آن برای انسان مضر می‌باشد.

    تخم مرغ مالامال از کلسترول، چربی‌های اشباع و پروتئین‌های سولفور دار است.

    هر ماده‌ای که از میزان توانایی بدن در سوخت و ساز و قابلیت دفع مواد زائد حاصله از این سوخت و ساز فراتر رود برای بدن سمی و مضر بوده، خطرات مختلف سلامتی بوجود می‌آورد.
    بگذارید از نزدیک ترکیبات تخم مرغ را بررسی کنیم.

    یک تخم مرغ متوسط از %70 - 60 چربی، %40 – 30 پروتئین، 2% کربوهیدرات، صفر گرم فیبر غذایی و 212 میلی گرم کلسترول تشکیل شده است.
    سفیده تخم مرغ را صد در صد پروتئین و زرده آن را 70 -80 % چربی بوجود میاورد.
    تخم مرغ را بهترین منبع پروتئین می‌دانند. چنانکه اشاره شد سفیده تخم مرغ تقریباً بطور کامل و زرده آن تا حدود 30% از پروتئین تشکیل شده‌اند: میزان پروتئین مورد نیاز بدن انسان از نوزادی تا انسان بالغ بین 15- 5 % میزان کالری مورد نیاز بدن می‌باشد.
    در نتیجه تخم مرغ تا بیش از ده مرتبه بیشتر از نیاز بدن انسان در خود پروتئین دارد.
    این پروتئین اضافه نیازمند سوخت و ساز در بدن است تا مازاد آن به همراه مواد زائد تولید شده از این سوخت و ساز از بدن دفع گردد.
    پروتئین اضافه بر نیاز بدن باری سنگین بر بدن ایجاد کرده و بخصوص برای کبد و کلیه که ارگانهای سوخت و ساز و دفع این ماده هستند کشنده است. این مسئله بخصوص در مورد کسانیکه به بیماری های کبد و کلیه در هر درجه و حالتی دچارند خطرناک‌تر نیز می‌باشد. بار اضافه پروتئین در بدن علاوه بر زیانهایی که برای کلیه و کبد دارد باعث اسیدی شدن بدن گشته که این نیز به نوبه خود سرچشمه بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای استخوان، مانند آرتروز و پوکی استخوان می‌باشد.
    اسیدی شدن بدن همچنین باعث بالا رفتن کورتیزول (استروئید) بدن می‌شود که این نیز خود برمیزان پوکی استخوان اضافه می‌کند.[1]

    پروسه اسیدی شدن بدن در تولید سنگهای کلیه نیز نقش دارد.[2]

    مسئله دیگری که بر مضرات پروتئین‌های حیوانی از جمله پروتئین موجود در تخم مرغ می‌افزاید وجود فراوان پروتئینی بنام میتونین (Methionine) است.

    میتونین یکی از اسید آمینه‌های حاوی سولفور است. محصول نهایی سوخت و ساز اسید آمینه‌های سولفوردار، اسید سولفوریک است که یکی از قوی‌ترین اسیدهای موجود در طبیعت می‌باشد. به همین دلیل اسید آمینه‌های سولفوردار از جمله میتونین بیشترین نقش را در اسیدی کردن بدن به عهده دارند. این سولفور موجود در پروتئین تخم مرغ است که بوی خاص تخم مرغ گندیده را تولید می‌کند. سولفور همچنین در ایجاد بوی بد دهان، بوی بد بدن و بوی گندیده بادهای روده‌ای و مدفوع نقش دارد.
    میتونین پس از سوخت و ساز به اسید آمینه دیگری بنام هوموسیستئین تبدیل می‌شود. تحقیقات مختلف در سالهای اخیر نشان داده‌اند که هوموسیستئین خطر ریسک ابتلا به بیماریها و حمله‌های قلبی، سکته‌های مغزی، فراموشی، آلزایمر و برخی دیگر از بیماریهای مغزی روانی را بالا می‌برد.[3]
    سولفور موجود در میتونین برای سلولهای روده سمی بوده حتی در مقادیر کم قادر است بر سلولهای روده بزرگ اثر گذاشته و حتی احتمالا باعث ایجاد بیماری کولیت اولسری (ulcerative colitis) گردد.[4]
    میتونین به رشد سلولهای سرطانی در بدن کمک می‌کند. [5] [6] [7]

    تخم مرغ مالا مال از چربی‌های اشباع شده و کلسترول می‌باشد.

    کلسترول تنها در مواد حیوانی یافت می‌شود. بدن انسان قادر به تولید کامل کلسترول مورد نیاز خود می‌باشد. سیستم بدن برای سوخت و ساز و دفع کلسترول اضافه برنیاز خود ساخته نشده است. در نتیجه کلسترول اضافی موجود در غذا در بدن باقی مانده در اندامهای مختلف از جمله رگهای خونی تجمع می‌یابد.
    تجمع کلسترول در سرخرگها چنانکه می‌دانیم دلیل اصلی ایجاد بیماریهای قلب و عروق و سکته‌های قلبی و مغزی می‌باشد.
    تحقیقات همچنین نشان می‌دهند که مقدار اضافه کلسترول در بدن به تولید و رشد سلولهای سرطانی نیز کمک می‌کند. [8]
    تخم مرغ در میان غذاهای انسانی بیشترین میزان کلسترول را داراست.
    تخم مرغ بین 15-8 برابر بیش از گوشت گاو یا مرغ کلسترول دارد.
    برای مقایسه، کلسترول موجود در گوشت گاو بطور متوسط حدود 33، گوشت مرغ حدود 37 و تخم مرغ کامل حدود 270 میلی گرم درصد کالری می‌باشد.
    میزان کلسترول موجود در گیاهان صفر است.

    تخم مرغ به وفور دارای چربی‌های اشباع شده است.

    این چربی‌ها نه تنها در اپیدمی چاقی نقش مهمی بازی می‌کنند بلکه باعث افزایش ذخیره چربی در بافتهای قلب، کبد، ماهیچه‌ها و سایر اعضای بدن گردیده بدینوسیله نه تنها در ایجاد حمله‌های قلبی و مغزی نقش داشته بلکه در قابلیت جذب انسولین در سلولها ایجاد اختلال می‌کنند. مسئله اخیر به ایجاد دیابت نوع دو کمک می‌کند. [9] [10]
    چربی اضافه در بدن با ایجاد اضافه وزن باعث اختلال در کار مفاصل و استخوانها نیز گردیده به ایجاد و گسترش آرتروز کمک می‌کند.
    تحقیقات مختلف همچنین نقش چربی اضافه در بدن در ایجاد اختلال در متابولیسم سلولی را نشان داده نتیجه می‌گیرند که این اختلال در ایجاد سرطانهای مختلف از جمله سرطان پروستات، سینه، کولون و... نقش دارند. [11]
    چنانکه گفته شد بین 70- 60% کالری تخم مرغ از چربی موجود در تخم مرغ ناشی می‌شود. میزان مورد نیاز چربی بدن حدود 10 درصد کالری غذای روزمره است. بنابر این تخم مرغ رقمی برابر 7 مرتبه بیش از نیاز بدن انسان چربی، بخصوص چربی‌های اشباع شده دارد.
    این چربی اضافه علاوه بر مشکلات سلامتی که نام بردیم در تولید سنگهای کیسه صفرا و تورم حاد غده پانکراس نقش دارند. این تورم به نوبه خود سوخت و ساز مواد قندی را دچار اختلال کرده به ایجاد بیماری دیابت کمک می‌کند.

    تحقیقات بر روی مصرف تخم مرغ، چه چیزی را نشان می دهد:

    تحقیقات نشان داده‌اند که اضافه کردن یک تخم مرغ در روز به رژیم غذایی افراد با تغذیه «معمول» که شامل دویست میلی گرم کلسترول از منابع حیوانی دیگر می‌باشد میزان کلسترول بدن آنها را 4 درصد و ریسک سکته‌های قلبی را 8 درصد افزایش می‌دهد. [12]
    مصرف یک تخم مرغ در روز بطور کلی میزان مرگ و میر را حدود 23درصد اضافه می‌کند. این ریسک در افرادی که دچار دیابت هستند حتی بیشتر نیز می‌شود. [13]
    مصرف دو تخم مرغ در روز، ریسک سکته قلبی را به میزان 12درصد افزایش می‌دهد. [14] در مردان جوانتر مصرف دو تخم مرغ در روز بطور کلی ریسک سکته‌های قلبی در طول زندگیشان را به میزان 30درصد بالا میبرد. [14]


    تخم مرغ یکی از بزرگترین منابع شناخته شده تولید آلرژی، آسم و اکزماهای پوستی در نوزادان، کودکان و بزرگسالان می‌باشد. [15] [16] [17]


    این آلرژی معمولاً بیشتر به پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ می‌باشد. علاوه بر آلرژی میزان عدم تحمل و ناتوانی هضم این ماده نیز در برخی افراد بالا می‌باشد. این علایم بصورت دل درد، حالت تهوع، اسهال و کم کاری کبد بروز می‌کنند.
    مصرف تخم مرغ یک از عوامل ایجاد مقاومت باکتریهای مختلف نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها در انسان می‌باشد. این عمل بدلیل استفاده مستمر از آنتی‌بیوتیک‌های مختلف در مرغداریها و صنعت پرورش طیور به وجود آمده. مقاومت باکتریها به سفالوسپورین در انسان یکی از این موارد است.
    در کانادا آنتی‌بیوتیک‌هایی نظیر سفیتوفور(Cefitofur) و همچنین آنتی‌بیوتیک‌هایی که به دلیل مضرات آشکارشان اجازه مصرف در انسانها را دارا نمی‌باشند به طور مرتب و برای جلوگیری از ایجاد عفونت در جوجه‌ها به داخل تخم مرغها تزریق می‌گردند. ایجاد مقاومت در انسانها نسبت به این آنتی‌بیوتیک‌ ها نتیجه مستقیم استفاده آنها در این مواد است. [18]

    سفیده تخم مرغ شامل گلیکو پورتئین به اسم آویدین (Avidin) است که میتواند به بیوتین (یکی از ویتامینهای خانواده ب که در رشد سلولی، تولید و متابولیسم اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه نقش دارد) متصل شده از فعالیت آن جلوگیری کند. مصرف زیاد سفیده تخم مرغ خام می‌تواند باعث کمبود بیوتین در بدن گردد. آویدین توسط پختن غیر فعال می‌گردد.

    تخم مرغ یکی از منابع بزرگ آلودگی‌های میکربی و همچنین شیمیایی می‌باشد.

    تنها در چند هفته اخیر بود که بدستور سازمان نظارت بر مواد غذایی و دارویی امریکا تعداد نیم بیلیون تخم مرغ توسط دو کمپانی بزرگ تهیه کننده آنان از بازارهای امریکا جمع آوری گردیدند. دلیل این باز خوانی آلودگی شدید این تخم مرغها به میکربهای بیماری‌زا بخصوص سالمونلا و برای جلوگیری از انتقال این عوامل بیماری‌زا به انسان بود و این اولین باری نیست که این گونه جمع‌آوری‌ها و باز‌خوانی‌ها صورت می‌گیرد.
    در حقیقت تخم مرغ و گوشت مرغ از مهمترین منابع آلودگی و انتقال میکرب سالمونلا به انسان هستند. میکرب سالمونلا در بدن انسان ایجاد بیماری سالمونلویس می‌کند که با دل درد، دل پیچه، اسهال، تب و لرز و سردرد همراه است.


    دلیل وجود این آلودگی در مرغها نحوه نگهداری و پرورش بشدت غیرسالم و غیرانسانی و فضای بی‌نهایت آلوده مرغداری‌هاست. تعداد عظیمی از مرغها درکنار هم در قفسهای تنگی که به آنان اجازه حرکت و یا حتی بازکردن بالهایشان را نمی‌دهد انبوه شده‌اند. دراین مکانها از نورآفتاب یا هوای تازه خبری نیست. برای جلوگیری از ایجاد جراحت در یکدیگر به دلیل تنگی قفسها، نوک این حیوانات را بدون بکار بردن هیچگونه داروی بی‌حسی می‌چینند. به این دلیل گاه مجبور می‌شوند با لوله در چینه‌دان آنان غذا بریزند غذایی که به این حیوانات داده می‌شود مخلوطی از هورمونها، آنتی‌بیوتیک‌ها و موادی سمی مانند آرسنیک را در خود داشته هدفی جز پروار کردن هرچه سریعتر، تولید تخم مرغ هرچه بیشتر و عرضه این مواد تولیدی به بازار در اسرع وقت برای سود بیشتر ندارد. در این میان سلامت این حیوانات و به واسطه آن، انسان در مّد نظر نیست. این پرندگان در مدفوع خود و در فضایی آغشته از بوی آمونیاک و تعفن و میکروبها و مواد شیمیایی غوطه میخورند. همه این مجموعه به همراه همه آلودگیهایش توسط گوشت مرغ و همچنین تخم مرغ به انسان منتقل می‌گردد.




    تخم مرغ نه تنها یکی از منابع اصلی آلودگیهای میکربی در غذای انسان بلکه یکی از منابع اصلی آلودگی به مواد شیمیایی از جمله دیوکسین(Dioxin) نیز محسوب می‌گردد. [19]

    دیوکسین ماده‌ای شیمیایی و سمی است که درانسان باعث ایجاد سرطان، تخریب سلولهای عصبی و ایجاد ضایعاتی در جنین می‌گردد.
    در تحقیقات وسیعی که توسط انستیتوی ملی سلامت آمریکا بر روی 85 هزار زن و 44 هزار مرد برای مدت 23 سال انجام شد نشان داده شد که رژیم غذایی مبتنی بر مصرف مواد حیوانی و مقدار اندک هیدراتهای کربن باعث بالا رفتن میزان مرگ و میر بدلیل انواع بیماریهای مختلف از جمله سرطان می‌گردد در حالیکه رژیم غذایی گیاهخواری میزان مرگ و میر و میزان بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. [20]

    موادی که به اسم جانشینهای تخم مرغ در بازار فروخته می شوند بطور کلی مواد سفیده‌ای تخم مرغ بدون زرده آن بوده کلیه مسایل سلامتی که در این نوشته ذکر شد را در خود دارند و باید از مصرف آنها نیز خودداری کرد.

    بطور کلی اگر تمایل به مصرف غذاهای پخته دارید برای جایگزین کردن تخم مرغ در دستورهای غذایی مثلا در انواع کوکوها، سالادهای اولویه و امثالهم می توانید از توفو (گرفته شده از شیر سویا که در تمام فروشگاه های گیاهی ایران موجود است) به جای تخم مرغ استفاده کنید. برخی مصرف پودر دانه کتان را بعنوان جانشین تخم مرغ در پختن شیرینی‌ها و کیکها پیشنهاد می‌کنند. اگرچه میدانیم که بهترین منبع تغذیه انسان در حقیقت مصرف سبزیها و میوه‌ها بصورت خام و درفرم طبیعی آنهاست. مصرف خام مواد باعث حفظ مواد ارزشمند غذایی در آنها شده سلامت ترین نوع تغذیه برای بشر است.




    References


    1) Maurer M. Neutralization of Western diet inhibits bone resorption independently of K intake and reduces cortisol secretion in humans. Am J Physiol Renal Physiol. 2003 Jan; 284(1): F 32-40
    2) Remer T. Influence of diet on acid-base balance. Semin Dial. 2000 Jul-Aug; 13(4): 221-6
    3) Troen AM. The atherogenic effect of excess methionine intake. Proc Natl Acad Sci USA. 2003 Dec 9; 100(25): 15089-94
    4) Levine J. Fecal hydrogen sulfide production in ulcerative colitis. Am J Gastroenterol. 1988 Jan;93(1):83-7
    5) Cellarier E. Methionine dependency and cancer treatment. Cancer Treat Rev. 2003 Dec: 29(6):489-99
    6) Stubbs Ak. Nutrient-hormone interaction in the ovine liver: methionine supply selectively modulates growth hormone-induced growth hormone-induced IGF-I gene expression. J Endocrinol. 2002 Aug; 174(2): 335-41
    7) Epner DE. Nutrient intake and nutritional indexes in adutls with metastatic cancer on a phase I clinical trial of dietary methionine restriction. Nutr Cacer. 2002; 42(2): 158-66
    8) Morin RJ, Hu B Peng SK, Sevaninan A. Cholestrol oxides and carcinogenesis. J Clin Lab Ana. 1991;5(3): 219-25
    9) Schrauwen P. High-fat diet, muscular lipotoxicity and insulin resistance. Proc Nutr Soc. 2007 Feb; 66(1):33-41
    10) Egg consumption and the risk of type 2 diabetes in men and women. Biowizard.com Retrieved 2010-01-10
    11) Yecies JL, Manning BD. Chewing the fat on tumor cell metabolism. Cell. 2010 Jan 8;140(1):28-30
    12) Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, Manson JE, Ascherion A, Rosner BA, Spiegelman D.,…. Prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. JAMA. 1999 Apr 21;281(15):1387-94
    13) Surprising risks of egg consumption, American J of clinical nutrition
    14) Stamler J, Greenland P, Van Horn L, Grundy SM. Dietary cholesterol, Serum cholesterol, and risks of cardiovascular and non cardiovascular diseases. Am J Clin Nutr. 1988 Mar;67(3):488-92
    15) Egg Allergy Facts; Asthma and Allergy Foundation of America
    16) Egg Allergy Brochure: distributed by Royal Prince Alfred Hospitals
    17) Arnaldo Cantani (2008), Pediatric Allergy, Asthma and Immunity, Berlin: Springer. pp710-713 ISBN 3-540-20768-6

    18) Gulli, Cathy, “Playing chicken with antibiotics injected into chicken eggs making Canadians resistant to medications”, Mc Leans magazine, June 17 2009
    19) Parzefall W. Risk assessment of Dioxin contamination in human food.
    Food Chem Toxicol. 2002 Aug;40(8):1185-9
    20) Fung TT, Van Dam Rm, Hankinson SE,… Low-carbohydrate diets and all- cause and cause specific mortality: Two cohort studies. Ann Intern Med. 2010;153:289-298

    http://www.veganforum.ir/showpost.ph...94&postcount=1
    کانال تلگرام آنوبانینی
    برای تهیه یک تن کاغذ 15 اصله درخت سرسبز و تنومند قطع میشود
    .
    نه درصد ( 9٪
    ) از ترکیبات زباله های شهری را کاغذ تشکیل میدهد
    .
    .

    تنها پس از بریدن آخرین درخت ؛ تنها پس از آلودن آخرین رودخانه ؛
    تنها پس از صید
    آخرین ماهی ؛تنها پس از پرواز آخرین پرنده ؛
    تنها آن هنگام سوداگران درمی یابند : پول را نمی توانخورد ؛ پول را نمی توان بخشید ؛ پول را نمی توان نفس کشید ؛ پول را نمی توان زندگی کرد
    . . .

  5. کاربر مقابل از .saye. عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:

    beh (16-04-2013)

  6. #4
    همسفر گاه گدار
    Status : beh آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jan 2010
    نوشته ها : 38
    تشکر : 55
    تشکر شده 36 بار در 22 ارسال

    پیش فرض

    نقل قول نوشته اصلی توسط .saye. نمایش پست ها
    دکتر "بلیک": ماهی و روغن های ماهی، سلامت انسان را بخطر می اندازند.




    دکتر "استیو بلیک"، طبیعی درمان، گیاه شناس، درمانگر عضلانی - عصبی، دکتر سلامت کل نگر و نویسندۀ معروف از ایالات متحده هستند که از رژیم غذایی وگان (فاقد محصولات حیوانی) پیروی می کنند.
    ایشان بمدت هفت سال بعنوان مدیر مرکز سلامت کل نگر "مایی" خدمت کردند و دانشگاه سلامت جهانی را در هاوایی، آمریکا را تاسیس کرده اند. اهداف این موسسه مطلع کردن دیگران از موثرترین دست یابی ها به تغذیۀ طبیعی، شفا و سلامتی است.
    اسید های چرب برای حفظ سلامت عالی، لازم هستند. اسید های چرب زنجیر بلند امگا 3 با دوکوزاهگزانوئیک اسید یا "دی اچ ای" و ایکوزاپنتانوئیک اسید یا "ای پی ای" به ویژه برای بزرگسالان در حفظ قلبی سالم و برای جنینان و کودکان جوان در تسهیل رشد مغزی مفید هستند. این اسیدهای چرب ضروری، لینولئیک اسید و آلفا لینولنیک اسید هستند؛ این مواد در گیاهان یافت میشوند.
    روغن های ماهی حاوی هیچگونه اسید چرب ضروری نیستند. آنها برای سلامت انسان ضروری نیستند. شما در رژیم غذاییتان به مقدار کافی آلفا لینولنیک اسید نیاز دارید، که یک اسید چرب امگا 3 است. ریشۀ این خانواده است و تنها مادۀ ضروری در خانوادۀ امگا 3 است. مصرف دو یا چهار گرم در روز از آلفا لینولنیک اسید مقدار خوبی خواهد بود.
    تحقیقات نشان می دهند که اسیدهای چرب امگا 3 در کنترل التهاب که می تواند سبب آرتریت (التهاب مفاصل)، استئوآرتريت ( آرتروز )، آرتريت روماتيسمی و سایر امراض اتوايمون شود، موثرند.
    دکتر "بلیک" می گوید لازم است که تعادلی از امگا 3 و امگا 6 از قبیل لینولئیک اسید را در سیستم بدنمان داشته باشیم زیرا درحالیکه امگا 3 می تواند به جلوگیری از التهاب کمک کند، اسید های چرب امگا 6 التهاب را بدتر می کنند. التهاب با کاهش یافتن این مقدار می تواند تخفیف یابد، و تنها لینولئیک اسید اضافی نیست که التهاب را افزایش میدهد، بلکه آراکیدونیک اسید نیز می باشد. آراکیدونیک اسید یک پیش مادۀ مستقیم برای ایکوزانوئیدها، نوع التهاب زا هستند. که تنها در گوشت و محصولات لبنی یافت می شود. از اینرو محدود کردن آراکیدونیک اسید و بالا بردن آلفا لینولنیک اسید راه خوبی برای کاهش دادن التهاب در بدنتان است، و بسرعت و بدون دارو بطور موثر اثر می کند.
    چیز مهم دیگر پایین نگه داشتن لینولئیک اسید است. اکثر آمریکایی ها 10 تا 15 حتی 20 برابر بیشتر از این اسید چرب لینولئیک اسید می خورند. این امر، آنرا زیاد از حد قوی می گرداند و تبدیل آلفا لینولنیک اسید را به ایکوزاپنتانوئیک اسید، دشوار می سازد، که اگر تعادل باشد این امر کاملا براحتی رخ میدهد. تعادل مناسب چیزی مانند، نسبت سه به یک است؛ سه برابر مقدار لینولئیک اسید باید آلفا لینولنیک اسید باشد.
    افسانه بر این اصرار دارد که ماهی و روغن ماهی برای سلامت قلب مفید هستند. اما، در بررسی مشهور "دارت 2" (رژیم غذایی و امتحان آنفارکتوس دوباره)، بیماران قلبی دارای درد سینه که ماهی مصرف می کردند هیچ کاهشی در مرگ و میرشان دیده نشد و در کسانی که کپسول روغن ماهی می خوردند کشف گردید که خطر ایست قلبی و مرگ ناگهانی افزایش یافته است.
    بیماران دیابتی در ساختن ایکوزاپنتانوئیک اسید یا "ایی پی ای" خود مشکل دارند و ممکن است به مکمل "ایی پی ای" و نیز "دی اچ ای" نیاز داشته باشند. مردمی که سیگار می کشند، در ساخت "ایی پی ای" و "دی اچ ای" خود مشکل دارند و ممکن است به مکمل "ایی پی ای" و "دی اچ ای" نیاز داشته باشند. برای بقیۀ ما خیلی سالم تر است که در بدنمان آلفا لینولنیک اسید خودمان به "ایی پی ای" تبدیل گردد.
    دریافت "ایی پی ای" از بیرون، چه به شکل ماهی یا به شکل روغن ماهی، همگی مشکل زا هستند. یکی از مشکلات، خونریزی زیاد از حد است. اگر "ایی پی ای" زیادی را بشکل روغن های ماهی بخورید، تمایل بدنتان به خونریزی افزایش می یابد. مشکل بسیار مهم دیگر این است که وقتی "ایی پی ای" یا ایکوزاپنتانوئیک اسید می خورید، عکسل العمل دفاعی بدنتان را کاهش می دهد.
    اگر ماهی یا روغن های ماهی بخورید، شانس آلوده شدن بدنتان با "دی بی تی" یا "پی سی بی" ها، "پلی کلرینیتد بایفنیل ها"، جیوه و دیگر آلودگی های محیطی کاملاً بالا است.

    تامین این اسید ها از جلبک نیز امکان پذیر است زیرا در نهایت تنها جلبک است که "ایی پی ای" و "دی اچ ای" را می سازد اما ماهی آنرا نمی سازد. ماهی ها فقط آنرا می خورند و آنرا در بدنشان ذخیره می کنند، شما می توانید مکمل هایی را که از جلبک درست شده اند و دارای "ایی پی ای" و "دی اچ ای" هستند را به مقداری که نیاز دارید، استفاده کنید.

    دکتر "بلیک" تعدادی نکته دربارۀ تامین اسیدهای چرب ضروری امگا 3 از طریق منابع گیاهی دارد:

    اگر شما تخم کتان آسیاب نشده را برداشته و آنها را آسیاب کنید، مثلاً، در یک مخلوط کن، آنگاه می توانید بعد از اینکه غذایتان پخته شد، یک قاشق غذا خوری از آنرا به غذا اضافه کنید. این مکملی فوق العاده از آلفا لینولنیک اسید خواهد بود که به میزان زیادی، توانایی ساخت "ایی پی ای" و "دی اچ ای" را در بدنتان افزایش خواهد داد.
    گردو ها یکی از معدود مغزها یا دانه هایی هستند که مقدار زیادی آلفا لینولنیک اسید دارند. همچنین دانه های "چیا" و دانه های "پریلا" منابع خوبی هستند. روغن جدیدی کشف گردیده با نام روغن "اکیوم" که دارای اﺳﻴﺪ اﺳﺘﺌﺎرﯾﺪوﻧﻴﮏ است و اﺳﻴﺪ اﺳﺘﺌﺎرﯾﺪوﻧﻴﮏ آسان تر از آلفا لینولنیک اسید توانایی تبدیل شدن به "ای پی ای" را دارد.

    www.NaturalHealthWizards.com
    http://www.buydominica.com/oils/omega3.php
    http://www.umm.edu/altmed/articles/omega-3-000316.htm
    http://www.naturalhealthwizards.com/..._schedule.html
    از مطالب جالب و مفیدی که ارائه نمودید مورد استفاده همگانه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ قابل استفاده است

  7. #5
    همسفر گاه گدار
    Status : beh آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jan 2010
    نوشته ها : 38
    تشکر : 55
    تشکر شده 36 بار در 22 ارسال

    پیش فرض

    نقل قول نوشته اصلی توسط .saye. نمایش پست ها
    دکتر زرین آذر: تخم مرغ غذای سالمی نیست!







    دکتر زرین آذر، خام گیاهخوار، متخصص دستگاه گوارش، کبد و تغذیه از کالیفرنیا، علاوه بر تخصص در زمینه های مرتبط به تغذیه، ۲۵ سال نیز خود در این زمینه ها تحقیق کرده اند و عضو دائم "انجمن بهداشت ملی" و همچنین عضو دائم "کمیتۀ پزشکان طب مسئولانه" یا (پی سی آر ام) هستند که هر دو شیوه زندگانی وگان را توصیه میکنند. ایشان از طرف "پی سی آر ام" مدرک استفاده از رژیم گیاهی برای درمانهای بالینی و از طرف Our Place International مدرک درمان طبیعی بدن را دریافت کرده اند. اکنون دربارۀ مضرات تخم مرغ برای بدن مطالب ارزشمندی را ارائه می دهند:




    تخم مرغ را معمولاً کامل‌ترین غذای طبیعت نامیده‌اند.
    دراین حرف البته حکمتی نهفته است. تخم مرغ کامل‌ترین غذای طبیعت است اما برای نطفه‌ای که می‌خواهد به جوجه تبدیل شود. همانگونه که شیر هر حیوانی کامل‌ترین غذای طبیعت برای نوزاد آن حیوان است تا رشد کند.
    تخم مرغ تمام مواد لازم برای تبدیل نطفه به جوجه‌ای کامل را به صورتی منسجم و فشرده در خود دارد و درست به همین دلیل مصرف آن برای انسان مضر می‌باشد.

    تخم مرغ مالامال از کلسترول، چربی‌های اشباع و پروتئین‌های سولفور دار است.

    هر ماده‌ای که از میزان توانایی بدن در سوخت و ساز و قابلیت دفع مواد زائد حاصله از این سوخت و ساز فراتر رود برای بدن سمی و مضر بوده، خطرات مختلف سلامتی بوجود می‌آورد.
    بگذارید از نزدیک ترکیبات تخم مرغ را بررسی کنیم.

    یک تخم مرغ متوسط از %70 - 60 چربی، %40 – 30 پروتئین، 2% کربوهیدرات، صفر گرم فیبر غذایی و 212 میلی گرم کلسترول تشکیل شده است.
    سفیده تخم مرغ را صد در صد پروتئین و زرده آن را 70 -80 % چربی بوجود میاورد.
    تخم مرغ را بهترین منبع پروتئین می‌دانند. چنانکه اشاره شد سفیده تخم مرغ تقریباً بطور کامل و زرده آن تا حدود 30% از پروتئین تشکیل شده‌اند: میزان پروتئین مورد نیاز بدن انسان از نوزادی تا انسان بالغ بین 15- 5 % میزان کالری مورد نیاز بدن می‌باشد.
    در نتیجه تخم مرغ تا بیش از ده مرتبه بیشتر از نیاز بدن انسان در خود پروتئین دارد.
    این پروتئین اضافه نیازمند سوخت و ساز در بدن است تا مازاد آن به همراه مواد زائد تولید شده از این سوخت و ساز از بدن دفع گردد.
    پروتئین اضافه بر نیاز بدن باری سنگین بر بدن ایجاد کرده و بخصوص برای کبد و کلیه که ارگانهای سوخت و ساز و دفع این ماده هستند کشنده است. این مسئله بخصوص در مورد کسانیکه به بیماری های کبد و کلیه در هر درجه و حالتی دچارند خطرناک‌تر نیز می‌باشد. بار اضافه پروتئین در بدن علاوه بر زیانهایی که برای کلیه و کبد دارد باعث اسیدی شدن بدن گشته که این نیز به نوبه خود سرچشمه بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای استخوان، مانند آرتروز و پوکی استخوان می‌باشد.
    اسیدی شدن بدن همچنین باعث بالا رفتن کورتیزول (استروئید) بدن می‌شود که این نیز خود برمیزان پوکی استخوان اضافه می‌کند.[1]

    پروسه اسیدی شدن بدن در تولید سنگهای کلیه نیز نقش دارد.[2]

    مسئله دیگری که بر مضرات پروتئین‌های حیوانی از جمله پروتئین موجود در تخم مرغ می‌افزاید وجود فراوان پروتئینی بنام میتونین (Methionine) است.

    میتونین یکی از اسید آمینه‌های حاوی سولفور است. محصول نهایی سوخت و ساز اسید آمینه‌های سولفوردار، اسید سولفوریک است که یکی از قوی‌ترین اسیدهای موجود در طبیعت می‌باشد. به همین دلیل اسید آمینه‌های سولفوردار از جمله میتونین بیشترین نقش را در اسیدی کردن بدن به عهده دارند. این سولفور موجود در پروتئین تخم مرغ است که بوی خاص تخم مرغ گندیده را تولید می‌کند. سولفور همچنین در ایجاد بوی بد دهان، بوی بد بدن و بوی گندیده بادهای روده‌ای و مدفوع نقش دارد.
    میتونین پس از سوخت و ساز به اسید آمینه دیگری بنام هوموسیستئین تبدیل می‌شود. تحقیقات مختلف در سالهای اخیر نشان داده‌اند که هوموسیستئین خطر ریسک ابتلا به بیماریها و حمله‌های قلبی، سکته‌های مغزی، فراموشی، آلزایمر و برخی دیگر از بیماریهای مغزی روانی را بالا می‌برد.[3]
    سولفور موجود در میتونین برای سلولهای روده سمی بوده حتی در مقادیر کم قادر است بر سلولهای روده بزرگ اثر گذاشته و حتی احتمالا باعث ایجاد بیماری کولیت اولسری (ulcerative colitis) گردد.[4]
    میتونین به رشد سلولهای سرطانی در بدن کمک می‌کند. [5] [6] [7]

    تخم مرغ مالا مال از چربی‌های اشباع شده و کلسترول می‌باشد.

    کلسترول تنها در مواد حیوانی یافت می‌شود. بدن انسان قادر به تولید کامل کلسترول مورد نیاز خود می‌باشد. سیستم بدن برای سوخت و ساز و دفع کلسترول اضافه برنیاز خود ساخته نشده است. در نتیجه کلسترول اضافی موجود در غذا در بدن باقی مانده در اندامهای مختلف از جمله رگهای خونی تجمع می‌یابد.
    تجمع کلسترول در سرخرگها چنانکه می‌دانیم دلیل اصلی ایجاد بیماریهای قلب و عروق و سکته‌های قلبی و مغزی می‌باشد.
    تحقیقات همچنین نشان می‌دهند که مقدار اضافه کلسترول در بدن به تولید و رشد سلولهای سرطانی نیز کمک می‌کند. [8]
    تخم مرغ در میان غذاهای انسانی بیشترین میزان کلسترول را داراست.
    تخم مرغ بین 15-8 برابر بیش از گوشت گاو یا مرغ کلسترول دارد.
    برای مقایسه، کلسترول موجود در گوشت گاو بطور متوسط حدود 33، گوشت مرغ حدود 37 و تخم مرغ کامل حدود 270 میلی گرم درصد کالری می‌باشد.
    میزان کلسترول موجود در گیاهان صفر است.

    تخم مرغ به وفور دارای چربی‌های اشباع شده است.

    این چربی‌ها نه تنها در اپیدمی چاقی نقش مهمی بازی می‌کنند بلکه باعث افزایش ذخیره چربی در بافتهای قلب، کبد، ماهیچه‌ها و سایر اعضای بدن گردیده بدینوسیله نه تنها در ایجاد حمله‌های قلبی و مغزی نقش داشته بلکه در قابلیت جذب انسولین در سلولها ایجاد اختلال می‌کنند. مسئله اخیر به ایجاد دیابت نوع دو کمک می‌کند. [9] [10]
    چربی اضافه در بدن با ایجاد اضافه وزن باعث اختلال در کار مفاصل و استخوانها نیز گردیده به ایجاد و گسترش آرتروز کمک می‌کند.
    تحقیقات مختلف همچنین نقش چربی اضافه در بدن در ایجاد اختلال در متابولیسم سلولی را نشان داده نتیجه می‌گیرند که این اختلال در ایجاد سرطانهای مختلف از جمله سرطان پروستات، سینه، کولون و... نقش دارند. [11]
    چنانکه گفته شد بین 70- 60% کالری تخم مرغ از چربی موجود در تخم مرغ ناشی می‌شود. میزان مورد نیاز چربی بدن حدود 10 درصد کالری غذای روزمره است. بنابر این تخم مرغ رقمی برابر 7 مرتبه بیش از نیاز بدن انسان چربی، بخصوص چربی‌های اشباع شده دارد.
    این چربی اضافه علاوه بر مشکلات سلامتی که نام بردیم در تولید سنگهای کیسه صفرا و تورم حاد غده پانکراس نقش دارند. این تورم به نوبه خود سوخت و ساز مواد قندی را دچار اختلال کرده به ایجاد بیماری دیابت کمک می‌کند.

    تحقیقات بر روی مصرف تخم مرغ، چه چیزی را نشان می دهد:

    تحقیقات نشان داده‌اند که اضافه کردن یک تخم مرغ در روز به رژیم غذایی افراد با تغذیه «معمول» که شامل دویست میلی گرم کلسترول از منابع حیوانی دیگر می‌باشد میزان کلسترول بدن آنها را 4 درصد و ریسک سکته‌های قلبی را 8 درصد افزایش می‌دهد. [12]
    مصرف یک تخم مرغ در روز بطور کلی میزان مرگ و میر را حدود 23درصد اضافه می‌کند. این ریسک در افرادی که دچار دیابت هستند حتی بیشتر نیز می‌شود. [13]
    مصرف دو تخم مرغ در روز، ریسک سکته قلبی را به میزان 12درصد افزایش می‌دهد. [14] در مردان جوانتر مصرف دو تخم مرغ در روز بطور کلی ریسک سکته‌های قلبی در طول زندگیشان را به میزان 30درصد بالا میبرد. [14]


    تخم مرغ یکی از بزرگترین منابع شناخته شده تولید آلرژی، آسم و اکزماهای پوستی در نوزادان، کودکان و بزرگسالان می‌باشد. [15] [16] [17]


    این آلرژی معمولاً بیشتر به پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ می‌باشد. علاوه بر آلرژی میزان عدم تحمل و ناتوانی هضم این ماده نیز در برخی افراد بالا می‌باشد. این علایم بصورت دل درد، حالت تهوع، اسهال و کم کاری کبد بروز می‌کنند.
    مصرف تخم مرغ یک از عوامل ایجاد مقاومت باکتریهای مختلف نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها در انسان می‌باشد. این عمل بدلیل استفاده مستمر از آنتی‌بیوتیک‌های مختلف در مرغداریها و صنعت پرورش طیور به وجود آمده. مقاومت باکتریها به سفالوسپورین در انسان یکی از این موارد است.
    در کانادا آنتی‌بیوتیک‌هایی نظیر سفیتوفور(Cefitofur) و همچنین آنتی‌بیوتیک‌هایی که به دلیل مضرات آشکارشان اجازه مصرف در انسانها را دارا نمی‌باشند به طور مرتب و برای جلوگیری از ایجاد عفونت در جوجه‌ها به داخل تخم مرغها تزریق می‌گردند. ایجاد مقاومت در انسانها نسبت به این آنتی‌بیوتیک‌ ها نتیجه مستقیم استفاده آنها در این مواد است. [18]

    سفیده تخم مرغ شامل گلیکو پورتئین به اسم آویدین (Avidin) است که میتواند به بیوتین (یکی از ویتامینهای خانواده ب که در رشد سلولی، تولید و متابولیسم اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه نقش دارد) متصل شده از فعالیت آن جلوگیری کند. مصرف زیاد سفیده تخم مرغ خام می‌تواند باعث کمبود بیوتین در بدن گردد. آویدین توسط پختن غیر فعال می‌گردد.

    تخم مرغ یکی از منابع بزرگ آلودگی‌های میکربی و همچنین شیمیایی می‌باشد.

    تنها در چند هفته اخیر بود که بدستور سازمان نظارت بر مواد غذایی و دارویی امریکا تعداد نیم بیلیون تخم مرغ توسط دو کمپانی بزرگ تهیه کننده آنان از بازارهای امریکا جمع آوری گردیدند. دلیل این باز خوانی آلودگی شدید این تخم مرغها به میکربهای بیماری‌زا بخصوص سالمونلا و برای جلوگیری از انتقال این عوامل بیماری‌زا به انسان بود و این اولین باری نیست که این گونه جمع‌آوری‌ها و باز‌خوانی‌ها صورت می‌گیرد.
    در حقیقت تخم مرغ و گوشت مرغ از مهمترین منابع آلودگی و انتقال میکرب سالمونلا به انسان هستند. میکرب سالمونلا در بدن انسان ایجاد بیماری سالمونلویس می‌کند که با دل درد، دل پیچه، اسهال، تب و لرز و سردرد همراه است.


    دلیل وجود این آلودگی در مرغها نحوه نگهداری و پرورش بشدت غیرسالم و غیرانسانی و فضای بی‌نهایت آلوده مرغداری‌هاست. تعداد عظیمی از مرغها درکنار هم در قفسهای تنگی که به آنان اجازه حرکت و یا حتی بازکردن بالهایشان را نمی‌دهد انبوه شده‌اند. دراین مکانها از نورآفتاب یا هوای تازه خبری نیست. برای جلوگیری از ایجاد جراحت در یکدیگر به دلیل تنگی قفسها، نوک این حیوانات را بدون بکار بردن هیچگونه داروی بی‌حسی می‌چینند. به این دلیل گاه مجبور می‌شوند با لوله در چینه‌دان آنان غذا بریزند غذایی که به این حیوانات داده می‌شود مخلوطی از هورمونها، آنتی‌بیوتیک‌ها و موادی سمی مانند آرسنیک را در خود داشته هدفی جز پروار کردن هرچه سریعتر، تولید تخم مرغ هرچه بیشتر و عرضه این مواد تولیدی به بازار در اسرع وقت برای سود بیشتر ندارد. در این میان سلامت این حیوانات و به واسطه آن، انسان در مّد نظر نیست. این پرندگان در مدفوع خود و در فضایی آغشته از بوی آمونیاک و تعفن و میکروبها و مواد شیمیایی غوطه میخورند. همه این مجموعه به همراه همه آلودگیهایش توسط گوشت مرغ و همچنین تخم مرغ به انسان منتقل می‌گردد.




    تخم مرغ نه تنها یکی از منابع اصلی آلودگیهای میکربی در غذای انسان بلکه یکی از منابع اصلی آلودگی به مواد شیمیایی از جمله دیوکسین(Dioxin) نیز محسوب می‌گردد. [19]

    دیوکسین ماده‌ای شیمیایی و سمی است که درانسان باعث ایجاد سرطان، تخریب سلولهای عصبی و ایجاد ضایعاتی در جنین می‌گردد.
    در تحقیقات وسیعی که توسط انستیتوی ملی سلامت آمریکا بر روی 85 هزار زن و 44 هزار مرد برای مدت 23 سال انجام شد نشان داده شد که رژیم غذایی مبتنی بر مصرف مواد حیوانی و مقدار اندک هیدراتهای کربن باعث بالا رفتن میزان مرگ و میر بدلیل انواع بیماریهای مختلف از جمله سرطان می‌گردد در حالیکه رژیم غذایی گیاهخواری میزان مرگ و میر و میزان بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. [20]

    موادی که به اسم جانشینهای تخم مرغ در بازار فروخته می شوند بطور کلی مواد سفیده‌ای تخم مرغ بدون زرده آن بوده کلیه مسایل سلامتی که در این نوشته ذکر شد را در خود دارند و باید از مصرف آنها نیز خودداری کرد.

    بطور کلی اگر تمایل به مصرف غذاهای پخته دارید برای جایگزین کردن تخم مرغ در دستورهای غذایی مثلا در انواع کوکوها، سالادهای اولویه و امثالهم می توانید از توفو (گرفته شده از شیر سویا که در تمام فروشگاه های گیاهی ایران موجود است) به جای تخم مرغ استفاده کنید. برخی مصرف پودر دانه کتان را بعنوان جانشین تخم مرغ در پختن شیرینی‌ها و کیکها پیشنهاد می‌کنند. اگرچه میدانیم که بهترین منبع تغذیه انسان در حقیقت مصرف سبزیها و میوه‌ها بصورت خام و درفرم طبیعی آنهاست. مصرف خام مواد باعث حفظ مواد ارزشمند غذایی در آنها شده سلامت ترین نوع تغذیه برای بشر است.




    References


    1) Maurer M. Neutralization of Western diet inhibits bone resorption independently of K intake and reduces cortisol secretion in humans. Am J Physiol Renal Physiol. 2003 Jan; 284(1): F 32-40
    2) Remer T. Influence of diet on acid-base balance. Semin Dial. 2000 Jul-Aug; 13(4): 221-6
    3) Troen AM. The atherogenic effect of excess methionine intake. Proc Natl Acad Sci USA. 2003 Dec 9; 100(25): 15089-94
    4) Levine J. Fecal hydrogen sulfide production in ulcerative colitis. Am J Gastroenterol. 1988 Jan;93(1):83-7
    5) Cellarier E. Methionine dependency and cancer treatment. Cancer Treat Rev. 2003 Dec: 29(6):489-99
    6) Stubbs Ak. Nutrient-hormone interaction in the ovine liver: methionine supply selectively modulates growth hormone-induced growth hormone-induced IGF-I gene expression. J Endocrinol. 2002 Aug; 174(2): 335-41
    7) Epner DE. Nutrient intake and nutritional indexes in adutls with metastatic cancer on a phase I clinical trial of dietary methionine restriction. Nutr Cacer. 2002; 42(2): 158-66
    8) Morin RJ, Hu B Peng SK, Sevaninan A. Cholestrol oxides and carcinogenesis. J Clin Lab Ana. 1991;5(3): 219-25
    9) Schrauwen P. High-fat diet, muscular lipotoxicity and insulin resistance. Proc Nutr Soc. 2007 Feb; 66(1):33-41
    10) Egg consumption and the risk of type 2 diabetes in men and women. Biowizard.com Retrieved 2010-01-10
    11) Yecies JL, Manning BD. Chewing the fat on tumor cell metabolism. Cell. 2010 Jan 8;140(1):28-30
    12) Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, Manson JE, Ascherion A, Rosner BA, Spiegelman D.,…. Prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. JAMA. 1999 Apr 21;281(15):1387-94
    13) Surprising risks of egg consumption, American J of clinical nutrition
    14) Stamler J, Greenland P, Van Horn L, Grundy SM. Dietary cholesterol, Serum cholesterol, and risks of cardiovascular and non cardiovascular diseases. Am J Clin Nutr. 1988 Mar;67(3):488-92
    15) Egg Allergy Facts; Asthma and Allergy Foundation of America
    16) Egg Allergy Brochure: distributed by Royal Prince Alfred Hospitals
    17) Arnaldo Cantani (2008), Pediatric Allergy, Asthma and Immunity, Berlin: Springer. pp710-713 ISBN 3-540-20768-6

    18) Gulli, Cathy, “Playing chicken with antibiotics injected into chicken eggs making Canadians resistant to medications”, Mc Leans magazine, June 17 2009
    19) Parzefall W. Risk assessment of Dioxin contamination in human food.
    Food Chem Toxicol. 2002 Aug;40(8):1185-9
    20) Fung TT, Van Dam Rm, Hankinson SE,… Low-carbohydrate diets and all- cause and cause specific mortality: Two cohort studies. Ann Intern Med. 2010;153:289-298

    http://www.veganforum.ir/showpost.ph...94&postcount=1
    خیلی مفید و جالبه حتما بخونید

  8. #6

    mra1544 آواتار ها
    Status : mra1544 آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Sep 2011
    محل سکونت : تهران
    نوشته ها : 495
    تشکر : 2,248
    تشکر شده 1,184 بار در 366 ارسال

    پیش فرض

    والا با این چیزا که شما نوشتید باید به کل بیخیال زندگی شیم دیگه
    کانال تلگرام آنوبانینی
    بسیار سفر باید تا پخته شود خامی ..............صوفی نشود صافی تا درنکشد جامی

  9. #7
    همسفر پایه
    .saye. آواتار ها
    Status : .saye. آنلاین نیست.
    تاریخ عضویت : Jul 2012
    نوشته ها : 183
    تشکر : 105
    تشکر شده 320 بار در 111 ارسال

    پیش فرض

    مسمومیت غذاهای دریایی








    مسمومیت غذاهای دریایی
    در اثر مصرف ماهی یا سخت پوستان آسیب دیده از سموم دریا اتفاق می افتد. این امر در آمریکا عامل اصل بیماری های ناشی از مواد غذایی است. نشانه های معمول این بیماری شامل تهوع، استفراغ، التهاب معده، درد ماهیچه و در موارد جدی مرگ می باشد. در حالی که جهانی شدن، این امر را ممکن ساخته تا موجودات دریایی آلوده در بازارهای سراسر جهان به فروش برسند، همه افرادی که غذاهای دریایی مصرف می کنند، در معرض این تهدید خطرناک هستند. ۸ نوع اصلی مسمومیت در ماهی و سخت پوستان وجود دارد. مشهوترین سموم موجود در ماهی عبارتند از:


    سیگواترا، اسکامبروید، تترودوتاکسین و جیوه. معمول ترین مسمومیت در اثر مصرف سخت پوستان عبارتند از: فلج، اسهال، فراموشی و سمیت عصبی.






    مسمومبت سیگواترا




    سیگواترا
    که در اثر سم سیگوا ایجاد می شود، سمی است که توسط جلبکی به نام "دیوتاژکدار" تولید می شود. این جلبک در سراسر جهان یافت می شود. در خلال ماه های تابستان، دیوتاژکدارها در آبهای ساحلی تکثیر می شوند که مجموع آنها بر سطح آبها، توده جلبکی نامیده می شوند. شاید میزان این جلبک ها آنقدر زیاد شود که به خاطر رنگ مایه ی موجود در آنها رنگ آبها سرخ به نظر آید که این پدیده به "امواج سرخ" شهرت دارد.

    جبلک بسیار ریز تولید کننده سیگواترا در زیر سطح مرجان ها و دیگر جلبک های بزرگتر زندگی می کند. و توسط ماهی گیاهخوار خورده می شود و به این شکل به زنجیره غذایی وارد می شود. این سموم در گوشت ماهی بزرگتر انباشته می گردد و این ماهی همان چیزی است که مردم تمایل به مصرف آن دارند و پس از خوردن نیز مسموم می شوند.


    مجموع ۴۰۰ گونه دریایی به زیست باره های سم سیگوا شهرت دارند (حاوی سیگوا هستند) که هزار برابر از آرسنیک مرگبارتر است. این بیماری با نشانه هایی نظیر مشکلات سخت معده ای و روده ای، تهوع، ضربان قلب به طور غیر عادی پایین، تشنج و دید مات در افراد معدود شناخته می شود.
    با مصرف غذاهای دریایی، مرغ، گوشت خوک، قهوه و مشروبات الکلی، این بیماری مجدداً عود می کند و شاید سالها پس از مصرف ماهی سمی نشانه های آن بروز کند.

    سم سیگوا، در مقابل گرما و سرما مقاوم است، لذا پختن، دودی کردن، در یخچال گذاشتن، فریز کردن یا در نمک خواباندن ماهی سمی نمی تواند فرد را در مقابل این مسمومیت در امان نگه دارد. همچنین این سم، غیر قابل شناسایی است، زیرا بدون بو و بدون طعم است.
    وقتی شخصی ماهی آلوده به سیگوا را می خورد و مسموم می شود، نشانه ها پس از ۱ تا ۶ و گاهی ۲۴ ساعت بعد پیدا می شود و این مسمومیت با بیش از ۳۰ نشانه شناخته می شود. و این شامل نشانه های مسمومیت عادی غذایی نظیر اسهال و استفراغ تا تهوع و درد و اثرات غیر مشخص نظیر خستگی، درد ماهیچه، درد مفاصل و انواع نشانه های عصبی از جمله تغییر ناگهانی درجه حرارت بدن که پس از تماس با اشیای سرد، سبب ایجاد درد در بدن می شود و کرختی و سوزش شدید در دستها و پاها، می باشد. و انواع علائم دیگر همچون خارش در سراسر بدن. علائم این سم هفته ها، ماه ها و گاهی سالها به طول می انجامد، لذا این بیماری طولانی سبب شگفتی مردم می شود و گاهی حتی بیماری کاملاً تشخیص داده نمی شود.

    سیگواترا، معمول ترین نوع مسمومیت در اثر مصرف ماهی در سراسر جهان است و از خوردن ماهی مرجان های استوا نظیر ماهی خاردار، ماهی گاز گیر، ماهی بس، طوطی ماهی، و ماهی معروف سالمون (ماهی آزاد) ایجاد می شود. سالانه ۵۰ هزار نفر در جهان به این مسمومیت دچار می شوند.




    مسمومیت اسکامبروید
    اسکامبروید، دومین نوع شدید مسمومیت پس از سیگواترا می باشد که در نتیجه خوردن ماهی فاسد، ایجاد می شود و علائم آن گاهی چند دقیقه پس از خوردن گوشت ماهی نمایان می شود. از میان همه مسمومیت های ناشی از مصرف ماهی، معمول ترین نوع آن در فورموسا (تایوان)، مسمومیت به اسم سم اسکامبرو می باشد که به مسمومیت هیستامین نیز شهرت دارد و در اثر مصرف ماهی های دارای گوشت تیره شامل ماکرل، مارلین، بونیتو و ماهی تن ایجاد می شود. این نوع ماهی ها دارای هیستیدین هستند، لذا اگر به درستی ذخیره نشوند، باکتری سبب تغییر هیستیدین به هیستامین می شود. وقتی این ماده با دیگر مواد آمینه نظیر پوترسین یا کاداورین ترکیب شود، نشانه هایی شبیه به مسمومیت هیستامین ایجاد می کند که شامل جوش، تب، گیجی، سردرد، دل درد، استفراغ و کهیر می باشد. در چند سال گذشته هر سال در فورموسا (تایوان) شاهد چنین مواردی بوده ایم.

    از دیگر پیامدهای احتمالی مسمومیت اسکامبروید شامل احساس سوزش در اطراف دهان، برافروختگی صورت، و ضربان قلب غیر طبیعی می باشد و پختن یا منجمد کردن ماهی این سم را خنثی نمی کند. ماهی هایی که قابلیت ایجاد این نوع مسمومیت را دارند، شامل ساردین، آنچووی، هرینگ و عنبر ماهی می باشند.




    مسمومیت با تترودوتاکسین

    پف ماهی معمولاً در بدن خود تترودوتاکسین دارد و شاید پس از آنکه فرد "فوگو" یا غذای ژاپنی تهیه شده با پف ماهی را بخورد، به این مسمومیت دچار شود. تترودوتاکسین یکی از مرگبارترین سموم در طبیعت است و ۱۰ هزار برابر سمی تر از سیانور می باشد. اگر یک بزرگسال فقط ۰.۰۰۱ میلی گرم از این ماده را بخورد، جانش را از دست می دهد. میزان مرگ و میر در اثر تترودوتاکسین بیش از % ۵۰ می باشد و هنوز برای آن هیچ پادزهری وجود ندارد. پختن یا منجمد کردن ماهی سبب از بین رفتن ویژگی های سمی آن نمی شود و میزان سم موجود در یک پف ماهی می تواند ۳۰ بزرگسال را بکشد. علاوه بر پف ماهی، خورشید ماهی اقیانوس، ماهی ماشه دار و ماهی تیغه دار نیز دارای تترودوتاکسین می باشند. این گونه ها را می توان در آب های استوایی و نیمه استوایی در سراسر جهان یافت.

    موارد مسمومیت با پف ماهی در فورموسا (تایوان) و گاهی در کشورهای دیگر جهان نیز مشاهده شده است. این موارد زیاد معمول نیست، اما گاهی روی می دهد. در واقع پف ماهی بسیار سمی است. و یک نوع سم ویران کننده ی اعصاب نیز دارد. مسمومیت پف ماهی وقتی روی می دهد که مردم این ماهی را صید کرده و بخورند. نشانه های ناشی از مسمومیت با پف ماهی شامل کرختی دهان و زبان می باشد. در موارد جدی تر، این کرختی به دست ها و پاها نیز می رسد و مشکلات تنفسی و مرگ نیز به دنبال دارد.



    برای درمان این مسمومیت راهی وجود ندارد مگر اینکه مقداری کمک اولیه انجام گیرد، یا سعی شود سم به طور کامل از معده فرد خارج شود تا جذب بدن او نشود. در برخی از موارد می توان از زغال فعال استفاده کرد تا سم را جذب نماید و از جذب آن در شکم، و بقیه دل و روده فرد جلوگیری شود. اما اگر مقدار سم جذب شده در بدن به میزان خاصی برسد، به مرگ می انجامد. تترودوتاکسین، سبب از کارافتادگی پروتئین "کانال سدیم" در اعصاب می شود. این پروتئین به یون های سدیم امکان می دهد تا از غشای عصب عبور کنند، و به این شکل در بدن الکتریسیته بیولوژیکی ایجاد می شود. لذا اگر آن کانال سدیم را ببندید و سبب از کارافتادگی جریان الکتریسیته بیولوژیکی بدن تان شوید، سیستم اعصاب و دیگر بافت ها، نظیر ماهیچه ها از کار می افتند و این امر به مرگ می انجامد.

    برخی از "شکم پا" ها، که از نرم تنان هستند نیز این سم را تولید می کنند. "شکم پا" های کوچک که از انگشت شست هم کوچکترند، نه تنها دارای گوشت سمی هستند، بلکه اعضای درونی شان نیز سمی است. بسیاری از موارد مسمومیت در فورموسا (تایوان) و در مناطقی همچون پینتونگ مشاهده شده است. خوردن بیش از ده عدد از این شکم پاها می تواند سبب مرگ شود. از این موارد در جزیره "دانگشان" نیز مشاهده شده است. بسته به شدت سم، گاهی خوردن دو شکم پا نیز به مرگ می انجامد.

    مسمومیت با جیوه




    متیل جیوه
    یک سم ویران کننده اعصاب است و مرگبارترین سمی است که از جیوه بدست می آید، چیزی که به طور طبیعی وجود دارد، اما ممکن است از طریق آلاینده های صنعتی از منابعی نظیر کارخانجات سوخت زغال سنگ نیز به محیط زیست وارد شود. تحقیقی مشترک از دانشگاه هاروارد از آمریکا و مرکز تحقیقات جغرافیایی آمریکا، چنین نتیجه گرفت که آلاینده های حاوی جیوه که حاصل از فعالیت های صنعتی اند و به اقیانوس می ریزند، توسط باکتری ها به متیل جیوه تبدیل می شوند و بعد به طور تدریجی در گوشت اکثر گونه های دریایی ذخیره می گردند.

    مادری که ماهی آلوده به جیوه یا دیگر غذاهای دریایی آلوده را مصرف کند، جنین خود را به شدت در معرض خطر نارسایی های مادرزادی نظیر عقب ماندگی ذهنی، فلج مغزی، نابینایی و ناشنوایی قرار می دهد. در بزرگسالان، سم جیوه در غذاهای دریایی سبب کاهش حافظه، لرزه، کاهش بینایی، بیماری قلبی و مرگ می شود. جیوه نیز همچون دیگر سموم، در ماهی غیر قابل شناسایی است، چرا که بی بو و بی رنگ است.
    فلج مرتبط با سخت پوستان






    سم ساکسی
    سبب ایجاد فلج می شود و این سم توسط دیوتاژکدارها تولید می گردد. سم این جلبک ها، در بدن جانورانی که از راه پالایش آب یا هوا، غذای خود را بدست می آورند همچون صدف ها، اویسترها، و اسکالوپ ها ذخیره می شود. سم ساکسی در سراسر جهان یافت می شود، اما بیشتر در آب های متعادل است.
    این نیز یکی دیگر از مسمومیت های ناشی از مصرف جانداران دریایی است. سم سخت پوستان نیز همچون تترودوتاکسین است. پس از خوردن آن، اعصاب ما را مختل می کند. همچنین سبب ایجاد کرختی در دهان، زبان و دست و پا می شود. در وخیم ترین موارد، فلج ماهیچه و مشکلات تنفسی و پس از ۲۵ ساعت، مرگ را نیز به دنبال دارد.

    سم ویران کننده عصب از سخت پوستان
    بروتوکسین، (سم برو) سبب ایجاد مسمومیت ویران کننده عصب می شود و از دیوتاژکداران ایجاد می شود. مصرف اویسترها، صدف ها یا ماسل های آلوده به مشکلات معده ای و روده ای، سوزش شدید در دهان، دست ها و پاها، ناهماهنگی و حتی همچون سیگواترا، مشکلاتی همچون اختلالات حرارتی بدن می شود.
    فراموشی: مسمومیت ناشی از مصرف سخت پوستان




    سم مرتبط با این مسمومیت از نوعی جلبک قرمز- قهوه ای ایجاد می شود که در اقیانوس های سراسر اروپا، آمریکای شمالی، آسیای شرقی و آسیای جنوب غربی یافت می شود. اثرات معمول این مسمومیت شامل گیجی، سردرد، عدم درک محیط است، و در موارد شدید ممکن است فراموشی و مرگ نیز روی دهد.
    از دیگر سموم می توان به اسید دومیک اشاره کرد، که عامل فراموشی مرتبط با مسمومیت ناشی از مصرف سخت پوستان است، و به ندرت روی می دهد اما همانطور که از نام آن پیداست، بر مغز انسان اثر می گذارد و سبب می شود که مردم آنچه روی داده را فراموش نمایند.





    از دیگر مسمومیت هایی است که گاهی اسهال ناشی از مصرف سخت پوستان نامیده می شود و همانطور که از نام آن پیداست، در اثر وجود سمی به نام اسید اوکادائیک، سبب ایجاد اسهال شدید می شود و این سم نیز از جلبک بسیار ریزی است که در توده های جلبکی یا به اصطلاح "امواج قرمز" زندگی می کند.







    درمان این بیماری در مواردی که بافت پوششی پاره شده و در واقع به صورت بافت مرده قابل جدا شدن باشد، دشوار است. این مسمومیت طوری نیست که بتوانید فوراً به سراغ یک پزشک بروید و قرص ضد اسهال بگیرید و آن را درمان کنید. بلکه از اسهال، بسیار شدیدتر است و احتمال از بین رفتن این ویروس در بدن بیمار کم تر از یک اسهال معمولی است.
    مرگ در اثر تماس با حیوانات دریایی
    هنوز سمومی وجود دارند که ما آنها را نمی شناسیم. برخی از این سموم، در آب حل می شوند، و برخی در چربی. این سموم عمدتاً در صخره های مرجانی یافت می شوند. شاید این سموم از باکتری، جلبک یا جلبک پلانکتون در صخره های مرجانی ایجاد شده باشد. جلبک ماکرو در صخره های مرجانی ای زیست می کند که خوراک ماهی است و لذا سموم، درون بدن ماهی گیاهخوار یا گوشتخوار می ماند و بعد این ماهی ها به مصرف انسان ها می رسند. نمونه های مسمومیت سیگواترا در چین یا هنگ کنگ همیشه بسیار وخیم است، زیرا ماهی های آن منطقه از انواع بزرگی هستند که هر کدام حدود ۱۰۰ کیلوگرم وزن دارند. در هنگ کنگ، رستوران ها معمولاً کل ماهی را می خرند و بعد آن را برای ۵۰ تا ۱۰۰ نفر سرو می کنند. لذا ممکن است در آن واحد، همه این افراد به این مسمومیت دچار شوند.




    برخی از گونه های دریایی برای حفاظت از خود، سم تولید می کنند. ماهیگیری نیز از جمله فعالیت هایی است که به مرگ منجر می شود، زیرا ممکن است با موجودات سمی ساکن دریا، تماس داشته باشند. سموم برخی از حیوانات دریایی تنها از طریق مصرف خوراکی مرگبار نیست، بلکه تماس با آنها نیز خطرناک است. همچنانکه روی خشکی مارهای سمی وجود دارد، در دریا نیز همینطور است و سم آنها نیز به همین اندازه مرگبار است.
    علاوه بر مارهای سمی، تعداد زیادی از حیوانات دریایی سمی هستند. در فورموسا (تایوان) اکثر مردم می دانند که پرتو ماهی گزنده، سمی به شدت مرگبار دارد و پس از آن مارماهی پلنگی و گربه ماهی سمی ترین نوع هستند. سومین نوع، یک ماهی مرکب به نام "ماهی سنگی" است، و چهارمین نوع، Stink Belly Fish (ماهی بدبو) در شمال و Spotted Scat Fish (ماهی خالدار) در جنوب است. این ها ۵ نمونه ماهی سمی در فورموسا (تایوان) هستند.



    اگر توسط دو، سه نمونه اول گزیده شوید، این امر مرگبار است، زیرا سم آنها همچون سم مار است. آنها در هموگلوبین شما حل می شوند و سلول های قرمز خون را از بین می برند، و سبب مرگ شما می شوند .

    یک باکتری به نام "ویبریو پاراهمولیتیکوس" در آبهای شور سراسر جهان یافت می شود، و از خانواده همان باکتری است که سبب شیوع وبا می شود. اگر کسی غذای دریایی آلوده به این میکروب را بخورد، به التهاب روده و معده دچار می شود. این باکتری می تواند با تماس با موجود حاوی آن نیز به شخص انتقال یابد. افرادی که "الوپز" (ماده ماهی) شکار می کنند، ممکن است گزیده شوند و دست هایشان به طور وحشتناکی متورم شود. بر اساس مراجعه کنندگان به بیمارستان مکی مموریال، از بین حدود ۱۲ نفر افراد گزیده شده با این ماهی، ۵ یا ۶ نفر از بین رفته اند. البته مرگ آنها در اثر سم ماهی نبوده است. دانشمندان کشف کردند که این مرگ در اثر نوعی میکروب به نام ویبرو پارامولیتیکوس در دریا بوده است. نشانه های این عفونت، همچون کزاز می ماند. این باکتری همراه با سم ماهی وارد خون می شود، و بعد به ماهیچه و مغز راه می یابد و سبب بروز تشنج می شود و فرد در طی ۲ یا ۳ روز می میرد. در حال حاضر، برای درمان این باکتری آنتی بیوتیک وجود ندارد. به محض ابتلا، فرد در طی ۲ تا ۳ روز جانش را از دست می دهد.




    تقویت چشم با مکمل های روغن کبد ماهی یا خوردن ماهی

    برخی از مردم از مکمل های روغن کبد ماهی استفاده می کنند و فکر می کنند برای چشم خوب است. این برداشت اشتباه است، چراکه اثر این روغن بر تقویت قدرت بینایی از نظر علمی به تأیید نرسیده است. بسیاری از والدین در مورد روغن کبد ماهی می پرسند، اینکه آیا باید برای بهبود سلامت چشم فرزندان شان به آنها این روغن را بدهند یا نه، چون فکر می کنند این روغن دارای ویتامین آ است.
    هم اینک اقیانوس ها بسیار آلوده اند، حتی ماهی رودهای آب شیرین. آلودگی بسیار زیاد است. مقدار زیادی جیوه و هورمون های محیط در آب وجود دارد، لذا ماهی ها خیلی آلوده اند و مقدار زیادی آلاینده های فلزی وهورمون های زیست محیطی، در بدن آنها انباشته شده است. در واقع این باور که خوردن ماهی برای چشم خوب است، هیچ اساس علمی ای ندارد. اگر ما می خواهیم فرزندان مان یا خودمان دارای قدرت بینایی خوبی باشیم، می توانیم مواد مغذی خود را از گیاهان دریافت کنیم. این منابع غذایی ایمن هستند، زیرا کمتر آلوده می باشند. ما برای مراقبت از چشم ها مواد گیاهی را پیشنهاد می کنیم.
    مسمومیت در اثر مصرف ویتامین اضافی





    معمولاً سمی ترین ماهی ها، بزرگترین آنها هستند
    ، که بیش از ۳ یا ۵ کیلوگرم وزن دارند. سم معمولاً در کبد آنهاست. ممکن است در این ماهی ها مقدار زیادی ویتامین آ نیز باشد، مثلاً ماهی تن یا مورانینا، و در نتیجه سبب ایجاد مسمومیت ویتامین آ شوند. در واقع گیاهان دارای مقدار زیادی ویتامین آ هستند. ویتامین آ موجود در گیاهان به شکل بتا کاروتین می باشد، که می تواند توسط بدن ما به ویتامین آ، تبدیل گردد. لذا اگر ما گیاهانی را بخوریم که دارای بتا کاروتین هستند، و بگذاریم بدن این ماده را به ویتامین آ تبدیل کند، به شیوه ایمن تری این ویتامین را جذب می کنیم. چراکه اگر ویتامین را مستقیماً از غذاها بگیریم، مقدار اضافی آن در بدن ما انباشته می شود، زیرا این ویتامین، در چربی قابل حل است. وقتی زیاد انباشته شود، نشانه های مسمومیت ایجاد می کند.
    بیشتر مصرف کنندگان نمی دانند که مسموم شده اند، به همین خاطر به پزشک مراجعه نمی کنند. نشانه های این مسمومیت شبیه به آنفولانزاست، لذا پزشکان معمولاً تشخیص اشتباه می دهند و همچون آنفولانزا آن را درمان می کنند. معمولاً یک هفته طول می کشد که پزشکان و بیماران دریابند که بیمار به مسمومیت ویتامین آ، ناشی از مصرف کبد ماهی دچار است، زیرا جوش ها آشکار می شوند و پوست شان ور می آید.
    تامین امگا سه
    برخی از مردم روغن ماهی مصرف می کنند که که از بافت های ماهی روغنی گرفته شده، با این باور غلط که این روغن برای قلب خوب است، زیرا دارای اسید چرب امگا ۳ می باشد. چندین آزمایش از جمله دارت- ۲ (رژیم و آزمایش انسداد رگ)، تحقیقی در آمریکا که نشان داد افرادی که چنین مکمل هایی استفاده می کنند، نسبت به افرادی که این مکمل ها را مصرف نمی کنند، از نظر سلامت قلب، در شرایط بسیار بدتری هستند. دکتر لیو تنگ چی، می گوید که برای کسب دی اچ آ (docosahexaenoic acid) که یک اسید چرب حاوی امگا ۳ است، بر روغن ماهی ارجحیت دارند.
    همچنین می توانیم "دی اچ آ" را از جلبک دریایی بگیریم. در واقع بدن ما می تواند "دی اچ آ" بسازد. به عنوان مثال، اگر ما اسید آلفا لینولنیک (آ ال آ) مصرف کنیم که یک اسید چرب ضروری است، بدن ما می تواند آن را به "دی اچ آ" تبدیل کند. نمونه های مواد غذایی حاوی "آ ال آ" شامل لوبیای سویا و آجیل هایی نظیر کاشو، گردو و غیره اند. روغن کتان نیز حاوی مقدار زیادی اسید چرب "آ ال آ" است که می تواند توسط بدن ما به "دی اچ آ" تبدیل شود. لذا اگر شما می خواهید فرزندان تان قدرت بینایی بهتر، و بدنی قوی تر و سالم تر داشته باشند، می توانید به آنها جلبک دریایی، آجیل، لوبیای سویا و غیره بدهید.




    آلودگی با دی اکسین
    دی اکسین، ماده ای سمی است که در انسان، در زمینه رشد و تولید مثل نارسایی ایجاد می کند، و بیماری هایی نظیر انواع سرطان و آسیب به سیستم ایمنی بوجود می آورد. به گفته سازمان بهداشت جهانی، بیش از % ۹۰ از دی اکسینی که انسان ها را در معرض خطر قرار می دهد، از مصرف محصولات حیوانی نظیر تخم مرغ، ماهی و صدفداران بوجود می آید. آلودگی با دی اکسین در خشکی و دریا یافت می شود و در سراسر جهان روی می دهد، نه فقط در فورموسا (تایوان).
    به طور مشابه، دی اکسین به طور تدریجی در بدن ماهی انباشته می شود و در بدن ما نیز مدت طولانی می ماند. آنها تقریباً در همه عمر ماهی در بدن او باقی می مانند. لذا به محض اینکه انسان یا ماهی دی اکسین را مصرف کند، این سم در بدنش می ماند. دی اکسین عامل اصلی ابتلا به سرطان می باشد. آنها سبب ایجاد سرطان می شوند، و در سیستم ایمنی، اختلالاتی ایجاد می کنند. یکی از مشهورترین نمونه های آلودگی به سم دی اکسین، چند سال پیش روی داد. در آن زمان دریافتند که ماهی آزاد پرورشی، دارای مقدار زیادی دی اکسین است. تنها موارد معدودی نظیر این فاش شد و شاید موارد دیگر هرگز به این شکل افشا نشوند.
    خطرات مرتبط با مصرف ماهی و سخت پوستان بسیار زیاد است و نتیجه ی احتمالی این مسمومیت ها،مرگ می باشد. باشد که بشریت به زودی از مصرف همه محصولات حیوانی دست بردارد و در عوض از رژیم وگان ارگانیک خوشمزه، مقوی و ایمن پیروی کند.




    حدود ده سال پیش فردی که به مسمومیت ناشی از مصرف غذای دریایی دچار شده بود حدود و این مسمومیت باعث متورم و قرمز شدن صورتش شده بود، در بیمارستان های مختلف تحت معاینه پزشکان مختلف قرار گرفت، از جمله بیمارستان دانشکده پزشکی چین، بیمارستان جن آی، بیمارستان عمومی کوانگ تین، و بیمارستان تایچونگ مترو هاربر تونگ و غیره. اما بیماری اش بهبود نمی یافت. بیش از یک سال به مکان های مختلف می رفت، هر بار به مدت ۲، ۳ ماه آنجا بود، اما هیچ چیز تغییر نمی کرد. در نهایت، پس از مقداری تفکرو دعا تصمیم گرفت شروع به گیاهخواری کند و از آن پس به طور کامل گیاهخوار شد. پس از آن گیاهخوار شدن سرخی صورت او برطرف شد. علاوه بر این او احساس سلامتی و یبکی بیشتری نیز می کرد.
    یک رژیم سالم وگان ارگانیک همه مایحتاج لازم برای زندگی قوی و سرزنده را در اختیار شما می گذارد و سلامتی و نشاط را برایتان به ارمغان می آورد.










    http://www.nathnac.org/travel/factsheets/marinetoxins.htm
    http://www.holistichealthtopics.com/HMG/ciguatera.html

    http://edis.ifas.ufl.edu/in742
    http://www.medic8.com/healthguide/food-poisoning/scombroid-poisoning.html
    http://www.scripps.edu/chem/baran/im...gpdf/Vasan.pdf

    http://emedicine.medscape.com/article/818763-overview
    http://www.informaworld.com/smpp/content~content=a782313207
    http://www.holistichealthtopics.com/HMG/ciguatera.html
    http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_oil
    http://web.utah.edu/umed/students/clubs/international/presentations/dangers.html
    http://www.nathnac.org/travel/factsheets/marinetoxins.htm
    http://www.holistichealthtopics.com/HMG/ciguatera.html
    http://edis.ifas.ufl.edu/in742
    http://www.medic8.com/healthguide/food-poisoning/scombroid-poisoning.html
    http://www.scripps.edu/chem/baran/images/grpmtgpdf/Vasan.pdf
    http://emedicine.medscape.com/article/818763-overview

    http://www.informaworld.com/smpp/content~content=a782313207
    www.AIMS.gov.au
    www.IMB.UQ.edu.au
    کانال تلگرام آنوبانینی
    برای تهیه یک تن کاغذ 15 اصله درخت سرسبز و تنومند قطع میشود
    .
    نه درصد ( 9٪
    ) از ترکیبات زباله های شهری را کاغذ تشکیل میدهد
    .
    .

    تنها پس از بریدن آخرین درخت ؛ تنها پس از آلودن آخرین رودخانه ؛
    تنها پس از صید
    آخرین ماهی ؛تنها پس از پرواز آخرین پرنده ؛
    تنها آن هنگام سوداگران درمی یابند : پول را نمی توانخورد ؛ پول را نمی توان بخشید ؛ پول را نمی توان نفس کشید ؛ پول را نمی توان زندگی کرد
    . . .


 

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •